সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় পাত্রে, ময়দা এবং খামির 2 কাপ একত্রিত করুন; একপাশে সেট করা।
-
একটি মাঝারি সসপ্যানে, গরম এবং নাড়ুন দুধ, 1/3 কাপ চিনি, 1/3 কাপ মাখন, এবং গরম হওয়া পর্যন্ত লবণ (120F থেকে 130F) এবং মাখন প্রায় গলে যায়। ময়দা মিশ্রণ যোগ করুন। ডিম, কমলার খোসার 1 চা চামচ এবং কমলার রস যোগ করুন। নিয়মিতভাবে বাটিটি স্ক্র্যাপ করে 30 সেকেন্ডের জন্য কম থেকে মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণটি দিয়ে বিট করুন। 3 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে বীট করুন। শুকনো ক্র্যানবেরি বা চেরি এবং বাকী 4 থেকে 4-1 / 2 কাপ ময়দা যতটা পারেন কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
-
হালকা ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠের দিকে ঘুরুন। 4 থেকে 4-1 / 2 কাপ আটা থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ময়দা মাখুন যাতে একটি হালকা নরম ময়দা মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক হয় (মোট 3 থেকে 5 মিনিট)। একটি বল মধ্যে ময়দা আকার। হালকা গ্রাইজড পাত্রে ময়দা রাখুন, ময়দার গ্রাস পৃষ্ঠের দিকে একবার ঘুরে। ডাবল আকার (প্রায় 1 ঘন্টা) না হওয়া পর্যন্ত warmেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় উঠুন।
-
পিচ ডাউন আটা; হালকা ফ্লাওয়ার করা পৃষ্ঠের দিকে ঘুরুন। আধ ময়দা ভাগ করে নিন। Coverেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। ফয়েল দিয়ে দুটি বেকিং শিট লাইন করুন। ফয়েল গ্রিজ; একপাশে সেট করা।
পূরণের জন্য:
-
একটি ছোট পাত্রে, বাকি 1 চা-চামচ কমলার খোসা, ২/৩ কাপ চিনি, 1/4 কাপ মাখন এবং 1 টেবিল চামচ ময়দা এক সাথে নাড়ুন। ময়দার প্রতিটি অর্ধেকটি 14x10 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন। প্রতিটি আয়তক্ষেত্রের অর্ধেকের বেশি দৈর্ঘ্যের দিকে পূরণ করুন। ভরাটটি coveringেকে অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে ভাঁজ ময়দার ভাজ করুন। প্রতিটি আয়তক্ষেত্রটি চৌদ্দ 1 ইঞ্চি প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। উভয় প্রান্তে একটি স্ট্রিপ ধরে রাখা, সাবধানে এক প্রান্তে একটি প্রান্তটি এবং অন্য প্রান্তটি বিপরীত দিকে carefully প্রস্তুত বেকিং শীটে স্ট্রিপটি রাখুন, টিপুন এবং প্রান্তটি নীচে। বাকী স্ট্রিপগুলি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
-
প্রায় দ্বিগুণ (প্রায় 30 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত Coverেকে রাখুন এবং একটি গরম জায়গায় উঠুন let
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 375F এ। 15 থেকে 18 মিনিট বা হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। বেকিং শিটগুলি থেকে তত্ক্ষণাত মোড়গুলি মুছুন এবং মোমানো কাগজে সেট করা তারের র্যাকগুলিতে রাখুন। অরেঞ্জ আইসিংয়ের সাথে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ো।
*
রোলগুলি এগিয়ে নিতে, ধাপ ৫ এর নির্দেশ অনুসারে প্রস্তুত করা হয়েছে, তেলযুক্ত মোমযুক্ত কাগজ দিয়ে মোচড় দিয়ে কভার করুন, তারপরে প্লাস্টিকের মোড়ক। কমপক্ষে 2 ঘন্টা বা 24 ঘন্টা পর্যন্ত শীতল হওয়া। উন্মোচন; 35 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। গ্রাইসড টুথপিক দিয়ে কোনও পৃষ্ঠের বুদবুদগুলি ভাঙ্গুন। সপ্তম ধাপে নির্দেশিত হিসাবে বেক করুন।
সামনে বেক করতে:
নির্দেশিত হিসাবে প্রস্তুত করুন, অরেঞ্জ আইসিংয়ের সাথে ঝরঝরে বৃষ্টিপাত না বাদে। একটি ফ্রিজার পাত্রে বা ব্যাগে কুলড টুইস্টগুলি রাখুন এবং 1 মাস পর্যন্ত স্থির করুন। গরম করতে ওভেনটি 325F এ প্রিহিট করুন। দুটি বেকিং শীটে টুইস্টগুলি রাখুন। 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য বা উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। অরেঞ্জ আইসিংয়ের সাথে বৃষ্টিপাত।
কমলা গুঁড়ো চিনি আইসিং
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ছোট পাত্রে, একসাথে চালিত গুঁড়ো চিনি, সূক্ষ্ম কুঁচকানো কমলা খোসা এবং ঝরঝরে ধারাবাহিকতায় পৌঁছানোর জন্য পর্যাপ্ত কমলার রস মিশিয়ে নিন।
