সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ডিম আলাদা করুন। ডিমের কুসুম, ডিমের সাদা অংশ এবং মাখনকে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। এদিকে, কাগজ বেক কাপ সহ পনেরো 2-1 / 2-ইঞ্চি মাফিন কাপ লাইনে দিন। একটি ছোট পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে নাড়ুন। একটি ছোট পাত্রে ঝাঁকুনি একসাথে দুধ এবং 1/4 কাপ লেবু দই প্রায় মসৃণ হওয়া পর্যন্ত। একপাশে সেট করুন।
-
প্রিহিট ওভেন 350 ডিগ্রি এফ। একটি বড় মিক্সিং বাটিতে মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে 30 সেকেন্ডের জন্য একটি বৈদ্যুতিক মিশুকের সাথে মাখনকে বিট করুন। 3/4 কাপ দানাদার চিনি যোগ করুন। মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে 1 মিনিটের জন্য বীট করুন। ডিমের কুসুম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন; সম্মিলিত না হওয়া পর্যন্ত বীট। পর্যায়ক্রমে মাখনের মিশ্রণে ময়দা মিশ্রণ এবং দুধের মিশ্রণ যুক্ত করুন, সংযুক্ত হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি সংযোজনের পরে কম গতিতে প্রহার করুন।
-
প্রস্তুত মাফিন কাপগুলিতে চামচ বাটা, প্রতিটি প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ করে। কাপে বাটা মসৃণ করতে চামচের পিছনের অংশটি ব্যবহার করুন।
-
15 মিনিটের জন্য বা স্বর্ণের এবং হালকা স্পর্শের পরে শীর্ষে বসন্ত পর্যন্ত বেক করুন।
-
এদিকে, 2 টেবিল চামচ লেবুর দই একটি ভারী পুনঃসারণযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। এক কোণ থেকে একটি ছোট টুকরা স্নিপ; একপাশে সেট করা। বিটার ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। মরিংয়ের জন্য, একটি পরিষ্কার বৃহত মিক্সিং বাটিতে ডিমের সাদা অংশ এবং টার্টারের ক্রিম মিশ্রিত করুন। নরম পিকস গঠন (টিপস কার্ল) না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতিতে মিক্সারের সাথে বেট করুন। ধীরে ধীরে 2/3 কাপ দানাদার চিনি, একবারে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন, তীব্র শিখর গঠন না হওয়া অবধি দ্রুত গতিতে প্রহার করুন (টিপস সোজা হয়ে দাঁড়ানো)।
-
ওভেন থেকে কাপকেকস সরান। প্রতিটি কাপকেকের মাঝখানে 2 টেবিল চামচ লেবু দইয়ের একটি ছোট পরিমাণে পাইপ করুন। পাইপ * বা কাপকেকের শীর্ষে চামচ মেরিনেজ।
-
আরও 7 মিনিটের জন্য বা মেরিংয়ে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। 5 মিনিটের জন্য তারের র্যাকগুলিতে মাফিন কাপে শীতল কাপকেকস। মাফিন কাপ থেকে কাপকেকস সরান। পরিবেশন করার আগে 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য শীতল করুন বা আলগাভাবে আচ্ছাদন করুন এবং ফ্রিজে 4 ঘন্টা অবধি ঠাণ্ডা করুন। পরিবেশন করার আগে গুঁড়া চিনি দিয়ে ধুলা দিন। 15 (2-1 / 2 ইঞ্চি) কাপকেক তৈরি করে।
* টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
যদি পাইপিং মেরিংয়ে থাকে তবে একটি ক্লিন স্টার বা রাউন্ড টিপ লাগানো একটি ক্লিন ডিসপোজেবল প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করুন বা একটি কোণ থেকে ছিটানো একটি ছোট টুকরো সহ ভারী রিস্যাক্সেবল প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করুন। (পুনরায় ব্যবহারযোগ্য প্যাস্ট্রি ব্যাগটি ব্যবহার করবেন না যা আইসিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়েছে))
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 229 ক্যালোরি, (5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 80 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 148 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 36 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 26 গ্রাম চিনি, 3 গ্রাম প্রোটিন।
