সুচিপত্র:
স্বল্প-মেয়াদী স্টোরেজের জন্য, বেরিগুলি ফ্রিজে রাখুন। এগুলিকে একটি একক স্তরে সংরক্ষণ করুন, আলগাভাবে আচ্ছাদিত করুন এবং এক বা দুই দিন ফ্রিজে রাখুন। একটি বাটিতে একে অপরের উপরে টাটকা বেরিগুলি ফলের ফলকে পিষে ফেলতে পারে। দীর্ঘতর সঞ্চয়স্থানের জন্য, হিমশীতল সবচেয়ে ভাল। বেরিংগুলি একটি বেকিং প্যানে একটি একক স্তরে রাখুন এবং এগুলি ফ্রিজে রাখুন। একবার হিমশীতল হয়ে গেলে, বেরিগুলি ফ্রিজার পাত্রে বা প্লাস্টিকের ফ্রিজ ব্যাগে রেখে দিন এবং সিলটি দিন। এইভাবে সঞ্চিত, বেরিগুলি এক বছরের জন্য ফ্রিজে রাখবে।
জমাট বাঁধার জন্য পদক্ষেপ
বয়জেনবেরি এবং স্ট্রবেরিগুলি হিমশীতল করা উচিত, ক্যানড নয়।
1. তাদের ধোয়া না।
2. মোমযুক্ত কাগজের সাথে রেখাযুক্ত ট্রেতে তাদের ছড়িয়ে দিন ।
3. প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্তভাবে .াকুন এবং হিমশীতল করুন।
৪. হিমশীতল হয়ে গেলে, এয়ারটাইট প্লাস্টিকের পাত্রে স্থানান্তর করুন । 3 মাস অবধি স্থির করুন।
ক্যানিং জন্য পদক্ষেপ
1. প্রতি পিন্টে 3/4 থেকে 1 পাউন্ড বেরি অনুমতি দিন। ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি, গুজবেরি এবং রাস্পবেরিগুলি হিমশীতল করতে পারে বা করতে পারে।
2. ক্যানিং সিরাপ প্রস্তুত করুন। ফল এবং আপনার স্বাদে সবচেয়ে ভাল মানায় এমন সিরাপ বেছে নিন। সাধারণত, ভারী সিরাপগুলি খুব টকযুক্ত ফলের সাথে ব্যবহার করা হয় এবং হালকা স্বাদযুক্ত ফলের জন্য হালকা সিরাপগুলি সুপারিশ করা হয়। সিরাপ প্রস্তুত করতে, একটি বৃহত সস প্যানে নির্দিষ্ট পরিমাণে চিনি এবং জল রাখুন। চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। ফোম স্কিম বন্ধ, যদি প্রয়োজন হয়। ডাবের ফলের জন্য সিরাপ গরম এবং হিমায়িত ফলের জন্য ঠাণ্ডা ব্যবহার করুন। প্রতি 2 কাপ ফলের জন্য 1 / 2- থেকে 2 / 3- কাপ সিরাপের অনুমতি দিন।
সিরাপের চিনির জলের উত্পাদন খুব পাতলা 1 কাপ 4 কাপ 4 কাপ পাতলা 1-2 / 3 কাপ 4 কাপ 4-1 / 4 কাপ মাঝারি 2-2 / 3 কাপ 4 কাপ 4-2 / 3 কাপ ভারী 4 কাপ 4 কাপ 5 -3/4 কাপ
৩. ব্ল্যাকবেরি, লোগানবেরি, মালবারি বা রাস্পবেরি দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন । আলতো করে নেড়ে উঠুন। 1/2-ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে ফুটন্ত সিরাপ যুক্ত করুন। 15 মিনিটের জন্য অর্ধ-পিন্টগুলি এবং 20 মিনিটের জন্য পিন্টগুলি প্রসেস করুন।
৪. ৩০ সেকেন্ডের জন্য পানিতে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো; ড্রেন। 1/2-ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে বেরে এবং গরম সিরাপের সাথে জারগুলি পূরণ করুন। 15 মিনিটের জন্য অর্ধ-পিন্টগুলি এবং 20 মিনিটের জন্য পিন্টগুলি প্রসেস করুন।
