গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন কীভাবে ভাজাবেন | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

টেন্ডারলাইনটি কমন থেকে আসে, পিছনের অংশের নীচে থাকে এবং পাঁজর এবং সিরলিনের মধ্যে টাক হয়। যেহেতু এই অঞ্চলটি কোনও কসরত খুব বেশি পায় না, তাই মাংস গরুর মাংসের সর্বাধিক কোমল কাট এবং এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল। অন্যান্য সুবিধা হ'ল এটি হাতা এবং হাড়হীন। প্রতি পাউন্ডে চারটি সার্ভিংয়ের পরিকল্পনা করুন। আরও ছোট রোস্টের জন্য, সেন্টার-কাট রোস্টের জন্য জিজ্ঞাসা করুন।

পদক্ষেপ 2: মাংস সিজনিং

এত স্নেহশীল হওয়ার জন্য বাণিজ্য বন্ধটি হ'ল আরও সক্রিয় পেশীগুলির মাংসের তুলনায় টেন্ডারলুইন কিছুটা স্বাদযুক্ত হতে পারে। এই কারণে, মজাদার সাথে এটি একটি সুস্বাদু আলোড়ন-একসাথে ঘষে। একটি ছোট পাত্রে মোটা-দানা সরিষা, মধু, কালো মরিচ, শুকনো সরিষা, লবণ, কমলার খোসা এবং লেবুর খোসা একত্রিত করুন।

পদক্ষেপ 3: এটিকে দ্রুত অনুসন্ধান দেওয়া

একটি গরম স্কলেলে টেন্ডারলিন রান্না করে প্রথমে মাংসটি ব্রাউন করে নিন। যদিও এই পদক্ষেপটি অপরিহার্য নয়, স্বাদযুক্ত সমস্ত রস লক করার সময় এটি বাইরের দিকে ক্যারামিলাইজ করে। একটি বৃহত স্কিললেট উত্তাপে জলপাই তেল মাঝারি উচ্চ উত্তাপ উপর। গরম তেলটিতে চারদিকে দ্রুত বাদামী হয়ে নিন। অগভীর রোস্টিং প্যানে রোস্টটি একটি রাকে স্থানান্তর করুন। চুলাটি 425 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন

পদক্ষেপ 4: কাঙ্ক্ষিত দান না হওয়া পর্যন্ত ভুনা

টেন্ডারলিনের উপরের এবং পাশ দিয়ে সরিষা-মশলা ঘষুন। টেন্ডারলয়েনের মাঝখানে একটি চুলা-চালিত থার্মোমিটার .োকান। নীচের সময় অনুযায়ী পছন্দসই দান না হওয়া অবধি, পূর্বাহিত ওভেনে ভাজুন। কাটা বোর্ডে মাংস স্থানান্তর করুন এবং ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। কাটা আগে 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। মাংসের তাপমাত্রা এই সময়ের মধ্যে বৃদ্ধি পাবে (এটি নীচের সময়গুলিতে প্রতিফলিত হয়)।

টিপ: আপনার যদি চুলা দিয়ে যাওয়া থার্মোমিটার না থাকে তবে তাপমাত্রা পরীক্ষা করার জন্য রোস্টের ঘনতম অংশে sertedোকানো তাত্ক্ষণিক পঠিত থার্মোমিটার ব্যবহার করুন (রান্নার সময় এই ধরণের থার্মোমিটার রোস্টে রাখবেন না)।

অতিরিক্ত: আমাদের নতুন ডিজিটাল কুকবুকে রোস্টযুক্ত মাংসের জন্য আমাদের সেরা রেসিপিগুলি পান। এখন ডাউনলোডের জন্য উপলব্ধ!

শিরোনামহীন নথি

কাটা

ওজন

আনুমানিক রোস্টিং সময় (সরাসরি রেফ্রিজারেটরের মাংসের উপর ভিত্তি করে)

চূড়ান্ত রোস্টিং তাপমাত্রা (কখন চুলা থেকে অপসারণ করতে হবে)

টেন্ডারলাইন রোস্ট (৪২৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে রান্না করা)

1 পাউন্ড

35 থেকে 40 মিনিট 45 থেকে 50 মিনিট

140 ° ফ (145 ° ফ মাঝারি স্থির হওয়ার পরে বিরল) 155 ° ফ (160 ডিগ্রি ফারেন্ড স্ট্যান্ডিং পরে)

2 থেকে 3 পাউন্ড

35 থেকে 40 মিনিট 45 থেকে 50 মিনিট

135 ° F (145 ° F মাঝারি বিরতি দাঁড়িয়ে থাকার পরে) 150 ° F (160 ° F মাঝারি স্ট্যান্ডিং পরে)

4 থেকে 5 পাউন্ড

50 থেকে 60 মিনিট 60 থেকে 70 মিনিট

135 ° F (145 ° F মাঝারি বিরতি দাঁড়িয়ে থাকার পরে) 150 ° F (160 ° F মাঝারি স্ট্যান্ডিং পরে)

পদক্ষেপ 5: পরিবেশন করা

স্থায়ী সময় পরে, টুকরো টেন্ডারলিন কাটা। কাটা মাংস রসালো এবং স্বাদযুক্ত যেমন হবে তবে আপনি যদি সস পছন্দ করেন তবে এর মধ্যে একটির সাথে আপনার গরুর মাংসের জুড়িটি বিবেচনা করুন:

সরিষা-হর্সারাডিশ সস

বিয়ারনেস সস

বর্ডিলাইস সস