সুচিপত্র:
গ্রিলড ফিশ রেসিপিগুলি, তাদের ধূমপায়ী স্বাদযুক্ত, বারবিকিউগুলির জন্য একটি সুস্বাদু সংযোজন। কখনও কখনও আমাদের ব্রেটস, বার্গার এবং স্টিক থেকে বিরতি প্রয়োজন। আপনি যখন গ্রিলের উপর সরাসরি গ্রিলের ঝুড়িতে, টুকরো টুকরো করে বা ফয়েল প্যাকে কীভাবে মাছ রান্না করবেন জানেন আপনি সমস্ত গ্রিলিং মরসুমে আপনার পছন্দসই সামুদ্রিক খাবার উপভোগ করতে পারেন। আমরা হ্যান্ডি গ্রিলিং চার্টগুলিও অন্তর্ভুক্ত করেছি যা আপনাকে জানায় যে কতক্ষণ গ্রিল করতে হবে তাই রান্নার প্রক্রিয়া আরও সহজ। আপনার কোনও রেসিপি লাগবে না - কেবলমাত্র আপনার প্রিয় ফিললেট দিয়ে আমাদের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
গ্রিল জন্য আপনার মাছ প্রস্তুত
আপনি গ্রিলটি জ্বালানোর আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার মাছটি সিদ্ধ হয়েছে। আপনার সীফুড হিমশীতল করে গলে দিন; কয়েকটি বিলম্বিত স্কেল থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য কেবল তখনই মাছ ধুয়ে ফেলুন। সেরা গ্রিলের চিহ্নগুলি পেতে আপনার মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো করুন, তারপরে পছন্দসই মরসুমে। যদি আপনি ফিশ ফিললেট রান্না করে থাকেন তবে এগুলি একটি ভাল-গ্রাইসড গ্রিলের ঝুড়িতে রাখুন (ওয়েবার ডিলাক্স গ্রিলিং বাস্কেট, $ 21.99, অ্যামাজন)। পুরো মাছ বা ফিশ স্টিকগুলি গ্রিল করতে, আপনার গ্রিল র্যাকটি গ্রিজ করুন এবং সরাসরি গ্রেটগুলিতে গ্রিল করুন। চিংড়ি এবং স্কাল্পসের মতো ছোট সামুদ্রিক টুকরাগুলির জন্য, গ্রিল করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল স্কুওয়ার। থ্রেড স্ক্যালপস বা স্কিওয়ারগুলিতে চিংড়িগুলি প্রতিটি টুকরোর মধ্যে একটি ¼-ইঞ্চি জায়গা রেখে দেয়।
কীভাবে প্রো এর মতো সালমন গ্রিল করবেন তা শিখুন
ডাইরেক্ট-গ্রিলিং ফিশ
সরাসরি গ্রিলিং পদ্ধতি ব্যবহার করার সময়, আপনি আপনার মাছ বা সামুদ্রিক খাবার সরাসরি তাপ উত্সের উপরে রাখুন এবং idাকনাটি বন্ধ করে গ্রিল করুন। এই পদ্ধতি 30 মিনিট বা তারও কম সময়ে গ্রিল করা খাবারগুলির জন্য সর্বোত্তম কাজ করে। বেশিরভাগ মাছ এবং সীফুড দ্রুত রান্না করে, তাই আপনি সাধারণত প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষ গ্রিলিং ব্যবহার করতে পারেন। যেহেতু আপনার মাছ সরাসরি তাপ উত্সের উপরে চলে আসবে তাই রান্নার গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য এটি অর্ধেকটা পিছনে ফ্লিপ করুন।
ওয়েবার স্পিরিট II প্রোপেন গ্যাস গ্রিল, $ 349.00, ওয়ালমার্ট
একটি কাঠকয়লা বা একটি গ্যাস গ্রিলের জন্য, মাঝারি তাপের উপরে coveredাকা গ্রিল ফিশ এবং সীফুড। মাছ কতটা গ্রিল করতে হবে তা নির্ধারণ করতে, আমাদের সরাসরি-গ্রিলিং ফিশ চার্টটি ব্যবহার করুন, একবারের মধ্য দিয়ে একবার ঘুরে। আপনি এটিও বলতে পারেন যে মাছগুলি সহজেই ফ্লেক হলে এটি করা হয়। সীফুডকে অস্বচ্ছ দেখা উচিত। কিছুটা অতিরিক্ত গন্ধের জন্য, আপনি ঘুরে দেখার পরে আপনার উদ্ভিজ্জ তেল বা গলে যাওয়া মাখন দিয়ে আপনার ব্রাশ করতে পারেন।
আমাদের সরাসরি-গ্রিলিং ফিশ চার্টটি ডাউনলোড করুনপরোক্ষ-গ্রিলিং ফিশ
অপ্রত্যক্ষভাবে গ্রিল ফিশ বা সামুদ্রিক খাবারের জন্য, নিচের দিকে একটি ড্রিপ প্যান দিয়ে গ্রিল র্যাকের উপরে খাবারের পাশে পাশে তাপের উত্স এবং কভারটি রাখুন। এই পদ্ধতিটি আপনার খাবারের চারদিকে উত্তপ্ত তাপের সাথে চুলার মতো কাজ করার জন্য বোঝানো হয়েছে, সুতরাং ঘুরিয়ে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। সাধারণত, আপনি পুরো মাছ বা বড় রোস্টের মতো বৃহত্তর খাবারের জন্য পরোক্ষ গ্রিলিং ব্যবহার করবেন তবে আমরা ফিশ ফিললেটস, স্কাল্পস এবং চিংড়ির জন্য আমাদের পরোক্ষ-গ্রিলিং ফিশ চার্টে সময় অন্তর্ভুক্ত করেছি।
ওয়েবার অরিজিনাল কেটল চারকোল গ্রিল, $ 109.00, ওয়ালমার্ট
প্রথমে অপ্রত্যক্ষ রান্নার জন্য আপনার গ্রিল প্রস্তুত করুন। একটি গ্যাস গ্রিলের জন্য, পরোক্ষ গ্রিলিংয়ের জন্য প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। একটি কাঠকয়লা গ্রিলের জন্য, গ্রিলের নীচে (বা একপাশে) প্রান্তের চারদিকে কয়লা সাজানোর জন্য লম্বা-হ্যান্ডলড টংস ব্যবহার করুন। মাঝখানে (বা অন্যদিকে) একটি ডিসপোজযোগ্য ফয়েল ড্রিপ প্যান (30-প্যাক ওয়েবার গ্রিলস সামঞ্জস্যপূর্ণ ড্রিপ প্যান, $ 14.29, আমাজন) রাখুন। ড্রিপ প্যানের উপরে আপনার মাছ বা সামুদ্রিক খাবার রাখুন। গ্রিল, আচ্ছাদিত, অপ্রত্যক্ষ মাঝারি তাপের উপরে। অপ্রত্যক্ষভাবে মাছ কতটা ভাজাতে হবে তা জানতে, আমাদের পরোক্ষ-গ্রিলিং মাছের চার্টে তালিকাভুক্ত সময়টি অনুসরণ করুন। আপনি যদি চান, আপনি রান্না করে মাছটিকে অর্ধেক ঘুরিয়ে নিতে পারেন এবং উদ্ভিজ্জ তেল বা গলে যাওয়া মাখন দিয়ে ব্রাশ করতে পারেন (তবে এটি প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ নয়)।
স্টেইনলেস স্টিল গ্রিল টাং, $ 6.79, লক্ষ্য
আমাদের পরোক্ষ-গ্রিলিং ফিশ চার্টটি ডাউনলোড করুন
কিভাবে Foil মধ্যে গ্রিল ফিশ
গ্রিলের ঝুড়ি নেই? সমস্যা নেই! আপনি ভিজির সাহায্যে আপনার ফিশ ফিললেটগুলি গুটিয়ে এবং গ্রিলটিতে টস করে ফয়েলতে গ্রিলড ফিশ তৈরি করতে পারেন। এটি কীভাবে করবেন তা এখানে:
- আপনি কোন গ্রিল প্যাকের রেসিপি ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে গ্রিল করার আগে আপনার কিছু প্রাক্কিং করার প্রয়োজন হতে পারে। আপনি যদি একই রকম রান্নার সময়গুলিতে থাকা উপাদানগুলি চয়ন করেন তবে এই পদক্ষেপটি প্রয়োজনীয় হবে না। তবে আপনি যদি আলুর মতো বেশি সময় নেয় এমন কোনও উপাদান অন্তর্ভুক্ত করেন তবে আপনার মাছটি জড়িয়ে দেওয়ার আগে আপনাকে সেগুলি কিছুটা আগে থেকে আবদ্ধ করতে হতে পারে।
- আপনার ভেজি এবং সসের একটি অংশ বরাবর ফয়েলের বর্গক্ষেত্রের (প্রায় 12 ইঞ্চি লম্বা) মাঝখানে প্রতিটি ফিশ ফিললেট রাখুন।
- ফয়েল প্যাকগুলি সিল করতে, ফয়েলটির দুটি বিপরীত প্রান্ত আনুন এবং একসাথে সিল করার জন্য এগুলি ডাবল-ভাঁজ করুন। বাকী দুটি কিনারা এক সাথে ভাঁজ করুন, বাষ্প তৈরির জন্য প্যাকের ভিতরে কিছু জায়গা রেখে। মাছকে কতটা ভাজাতে হবে তার জন্য আপনার রেসিপিতে দিকনির্দেশগুলি অনুসরণ করুন (সাধারণত পরোক্ষভাবে কোনও ফিললেট গ্রিল করতে যে সময় লাগে তার চেয়ে কিছুটা বেশি সময় লাগবে)।
