সুচিপত্র:
মসৃণ কিন্তু কাদা নয় এমন স্যুপগুলি স্পার্কল এবং ক্রিম স্যুপগুলি সাফ করার গোপনীয়তা স্টকটিকে স্পষ্ট করে দিচ্ছে।
4 সহজ পদক্ষেপে স্টক স্পষ্ট করুন
1. স্টক স্পষ্ট করতে, প্রথমে স্ট্রেন। 100%-সুতির চিজস্লোথের 1 বা 2 স্তর দিয়ে রেখাযুক্ত কোনও চালক বা চালনীয়ের মাধ্যমে এটিকে স্টলিং স্ট্রাক; হাড়, শাকসবজি এবং সিজনিং ফেলে দিন।
২.একটি ডিম আলাদা করুন (কুসুম ফেলে দিন বা অন্য ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন)। একটি ছোট বাটিতে ডিমের সাদা এবং 1/4 কাপ ঠান্ডা জল একত্রিত করুন।
৩. মিশ্রণটি উত্তপ্ত, চাপযুক্ত স্টকের মধ্যে নাড়ুন। ফুটন্ত আনুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। (ডিমের সাদা রান্না হিসাবে, এটি জমাট বাঁধা এবং স্টক থেকে সূক্ষ্ম কণাকে ফাঁদে ফেলবে))
৪. একটি বড় পাত্রে স্যাঁতস্যাঁতে 100 শতাংশ-সুতির চিজস্লোথের কয়েকটি স্তর দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বড় চালনী বা কল্যান্ড রাখুন । কণা এবং ডিমের সাদা অংশ ছড়িয়ে দিতে কাপড়ের মাধ্যমে স্টকটি .েলে দিন।
