তাত্ক্ষণিক পাত্র, স্কিললেট বা চুলাতে কীভাবে বাদামি মাংসের মাংস | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ) অনুসারে, গড় আমেরিকান প্রতি বছর 53 পাউন্ডেরও বেশি গ্রাউন্ড গরুর মাংস খায়। (এটি এটিকে দ্বিতীয় সবচেয়ে মজাদার মাংস হিসাবে তৈরি করেছে, মুরগির ঠিক পেছনে - এবং অবাক হওয়ার মতো উচ্চ সংখ্যা হ'ল যেহেতু বছর ধরে আরও বেশি লোক ভেজান খাচ্ছেন)) সুতরাং আমরা মনে করি কীভাবে মাংসের মাংসকে বাদামি করা যায় তাই আপনি ব্রাশ করার জন্য এটি সময় নেওয়ার উপযুক্ত সময় হয়েছে জিনিসগুলি মিশ্রিত করুন এবং বিভিন্ন রেসিপি যেমন স্প্যাগেটি সস, পিজ্জা, ক্যাসেরোলস এবং আরও অনেক কিছু আয়ত্ত করতে পারেন।

কীভাবে হিমায়িত গ্রাউন্ড গরুর মাংস, তাত্ক্ষণিক পট, স্কিললেট বা ওভেনে কীভাবে গ্রাউন্ড গরুর মাংসের ব্রাউন করা যায়, সেই সাথে প্রয়োজনীয় গ্রাউন্ড গরুর মাংসের খাদ্য সুরক্ষা টিপস এবং কৌশলগুলি সম্পর্কে সমস্ত বিবরণ পড়তে থাকুন।

কীভাবে ব্রাউন গ্রাউন্ড গরুর মাংস

আপনি যদি চার থেকে ছয়জনের পরিবারের জন্য রান্না করেন তবে একটি স্কিললে এক পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংস মাংসের মাংস বাদামি করার জন্য সম্ভবত সবচেয়ে দ্রুত এবং সহজ সমাধান। তবে আপনি যদি ভিড় খাওয়াচ্ছেন এবং বিপুল পরিমাণ গ্রাউন্ড গরুর মাংসের ব্রাউন (কীভাবে আপনার বাশের জন্য কতটা গরুর মাংস কিনতে হবে তা এখানেই রয়েছে!), তাত্ক্ষণিক পট বা শিট প্যানটি আপনার নৈশভোজী হতে পারে।

নীচে, আমরা তিনটি উপায়ে কীভাবে গরুর মাংস দেবেন তা ব্যাখ্যা করছি।

স্কিললে গ্রাউন্ড বিফ ব্রাউন কিভাবে করবেন

সেরা জন্য: এক পাউন্ড স্থল গোমাংস ব্রাউন করা

মাটির মাংসকে স্কিললেটে রাখুন (রাহেল রায়ের কসিনা 14-ইঞ্চি ননস্টিক স্কিললেট, $ 38.84, অ্যামাজন) এর মতো একটি ননস্টিক স্কিললেট and মাংসের মাংসকে বাদামি করতে কীভাবে দক্ষ তা অর্জনের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কৌশল হ'ল রান্না করার সাথে সাথে মাংসকে সমান আকারের টুকরো টুকরো করে কাটাতে কাঠের চামচ বা হিটপ্রুফ স্প্যাটুলা ব্যবহার করা। এটি নিশ্চিত করে যে সমস্ত গ্রাউন্ড গো-মাংসের টুকরা সমানভাবে বাদামী হয়ে গেছে।

• কীভাবে ব্রাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংসের পরামর্শ: আপনার মাংসের মাংসটি যদি খুব সরু হয় এবং বিশেষত যদি আপনার স্কিললেটটি ননস্টিক না হয় তবে আপনি মাঝারি উচ্চতার উপরে স্কিললে কিছুটা রান্না তেল - প্রায় 1 থেকে 2 চা-চামচ heat গরম করতে পারেন may তাপ। তেল গরম হয়ে গেলে মাটির মাংস দিন। এটি মাংসকে কাঠি থেকে আটকাতে সহায়তা করবে।

তাত্ক্ষণিক পটগুলিতে গ্রাউন্ড গরুর মাংস কীভাবে করবেন (বা অন্যান্য প্রেসার কুকার)

সেরা জন্য: এক থেকে দুই পাউন্ড মাংসের মাংস ব্রাউন করা

তাত্ক্ষণিক পটে 1 কাপ জল যোগ করুন। তাত্ক্ষণিক পাত্রের ট্রিভেট / র্যাকটি স্থানে সেট করুন, তারপরে শীর্ষে গলানো মাংসের মাংসের অবস্থান করুন। বিকল্পভাবে, আপনি একটি ধাতব স্টিমারের ঝুড়ি ব্যবহার করতে পারেন এবং এটিতে কাঁচা মাটির গোমাটি সরাসরি চূর্ণবিচূর্ণ করতে পারেন যেহেতু গর্তগুলি ত্রিভীর চেয়ে ছোট এবং আপনি তাদের মাধ্যমে আপনার মাংস হারাবেন না। প্রাক-চূর্ণবিচূর্ণ স্টিমার ঝুড়ি পদ্ধতিটি আমাদের টেস্ট রান্নাঘরে পছন্দসই ছিল। "উচ্চ" তে চাপ দিন এবং এক পাউন্ডের জন্য প্রায় 6 মিনিট এবং দুই পাউন্ডের জন্য প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন। (বিকল্পভাবে, আপনি হিমায়িত থেকে এক পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংস রান্না করতে পারেন - কেবল পরিবর্তে টাইমারটি 30-40 মিনিটের মধ্যে সেট করুন)) প্রাকৃতিকভাবে ছেড়ে দেওয়ার জন্য চাপ দিন, তারপরে সাবধানে idাকনাটি খুলুন এবং একটি কাঠের চামচ বা হিটপ্রুফ স্পটুলা ব্যবহার করে মাংসটি ভেঙে ফেলুন সমান আকারের টুকরা

এটি কিনুন: তাত্ক্ষণিক পট ডিইউও প্লাস 8 9-ইন-1 মাল্টিকুকার, $ 139.95, অ্যামাজন

আপনি আপনার স্কিললেট, ডাচ ওভেন বা সসপ্যানের মতো গ্রাউন্ড গরুর মাংস রান্না করতে এবং চালাতে আপনার মাল্টিকুকারের সট সেটিংটিও ব্যবহার করতে পারেন।

টেস্ট কিচেন টিপ: হিমায়িত থেকে রান্না করা হলে, আপনার মাংসের আকারটি মনে রাখবেন কারণ এটি প্রেসার কুকারে রান্নার সময়কে প্রভাবিত করবে। দানশীলতার জন্য পরীক্ষা করার জন্য একটি মাংসের থার্মোমিটার (গুরমেট ডিজিটাল থার্মোমিটার, $ 14.99, বিছানা, স্নান এবং এর বাইরে) ব্যবহার করুন (160 ° ফাই নিরাপদ)। আমরা দেখতে পেলাম যে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে এখনও কিছু গোলাপী রয়েছে, তবে মাংসের থার্মোমিটারটি 160 ডিগ্রি ফারেনিয়াসে রেজিস্টার্ড কেন্দ্রে পুরো পথ sertedোকানো হয়েছিল, তাই এটি খাওয়া নিরাপদ ছিল।

ওভেনে কীভাবে ব্রাউন গ্রাউন্ড বিফ করবেন

সেরা জন্য: দুই পাউন্ড স্থল গরুর মাংস ব্রাউন করা

ওভেনকে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। ফয়েল দিয়ে একটি বড় শীট প্যান Coverেকে দিন। কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে মাংসটি প্রায় এক ইঞ্চি বা তার চেয়ে ছোট আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন। আরও ফয়েল দিয়ে প্যানটি Coverেকে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। মাংস উন্মোচন করুন, আরও ব্রেক করার জন্য নাড়াচাড়া করুন, 10 মিনিট আরও বেশি পাকা করুন (বা মাংস সম্পূর্ণরূপে, সমানভাবে বাদামী হওয়া পর্যন্ত)। নাড়াচাড়া করুন এবং এক থেকে দুই মিনিট দাঁড়ান। পাত্রে ছাড়ার জন্য ফ্যাট ছাড়ার জন্য চর্বি ড্রেন বা স্লটড চামচ দিয়ে রান্না করা গোমাংসটি সরিয়ে ফেলুন।

কীভাবে ব্রাউন ফ্রোজেন গ্রাউন্ড গরুর মাংস

হ্যাঁ, আপনি এই তিনটি "কীভাবে মাংসের মাংসকে বাদামি করতে পারেন" কৌশলগুলি ব্যবহার করে হিমায়িত মাংস ব্যবহার করতে পারেন! (ইউএসডিএ বলছে আপনি যতক্ষণ না এই টিপসগুলি অনুসরণ করেন এবং কেনার তারিখের চার মাসের মধ্যে এটি ব্যবহার করেন ততক্ষণ হিম থেকে রান্না করা নিরাপদ)) আপনি কীভাবে হিমশীতল মাংসের মাংস বাদামি করতে শিখতে চান তবে আপনি শুরু করার আগে এই পদক্ষেপগুলিতে চেষ্টা করুন just উপরে তালিকাভুক্ত পদক্ষেপগুলি:

• সারাদিন হিমায়িত গ্রাউন্ড গোমাংস ফ্রিজে রেখে দিন, তারপরে এক বা দুই দিনের মধ্যে রান্না করুন।
• তাড়ার মধ্যে? গ্রাউন্ড গরুর মাংসকে দ্রুত ডিফ্রোস্ট করতে আপনি মাইক্রোওয়েভে এটি করতে পারেন। তত্ক্ষণাত্ রান্না করুন, কারণ কিছু অংশ "গরম দাগ" হয়ে উঠতে পারে এবং ডিফ্রোস্টিংয়ের সময় রান্না করা শুরু করে।

আমাদের সেরা স্বাস্থ্যকর গরুর মাংসের রেসিপিগুলি

ব্রাউন গ্রাউন্ড গরুর মাংসে এটি কতক্ষণ সময় নেয়?

আপনার মাংস প্রস্তুত হওয়ার সময় আপনার চোখ আলাদা করতে সহায়তা করতে পারে: গোলাপী টুকরোযুক্ত কোনও টুকরা বাদ দিয়ে এগুলি সমস্ত বাদামী হওয়া উচিত।

বেশিরভাগ চুলার শীর্ষে, এক পাউন্ড স্থল গোমাংসের ব্রাউন করতে প্রায় 7 থেকে 10 মিনিট সময় নিতে হবে। (আপনি কীভাবে মাটির মাংস বাদামি করবেন সে সম্পর্কে ব্রাশ করার সময় কেবল মনে রাখবেন: কাঠের চামচ বা হিটারপ্রুফ স্প্যাটুলা দিয়ে টুকরোগুলি একই আকারে নাড়তে এবং ভাঙ্গা চালিয়ে রাখা জরুরী যাতে মাটির গরুর গোশত সমানভাবে রান্না করে))

এটি কিনুন: সিলচেফ সিলিকন হিট-রেজিস্ট্যান্ট স্প্যাটুলাস, 3 ডলারে 13.99 ডলার, অ্যামাজন

উচ্চ চাপের মধ্যে এটি 6 মিনিট সময় নেয়, ততক্ষণে চাপটি স্বাভাবিকভাবে ছেড়ে দিতে, তাত্ক্ষণিক পটে (বা কোনও মাল্টিকুকার) পুরোপুরি বাদামী মাংসের মাংস নিতে to

চুলায়, 25-30 মিনিটের মধ্যে আপনাকে পুরোপুরি ব্রাউন গ্রাউন্ড গরুর মাংস দেওয়া উচিত যা opালু জো, টাকো, ক্যাসেরোল এবং আরও গ্রাউন্ড গরুর মাংসের রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করতে প্রস্তুত।

রান্না করা গ্রাউন্ড গরুর মাংস থেকে ফ্যাট ড্রেন

যখন মাটির গো-মাংস পুরোপুরি বাদামী হয়ে যায়, চূড়ান্ত পদক্ষেপটি হ'ল ফ্যাট নিষ্কাশন করা। স্প্ল্যাটারগুলি এড়ানোর জন্য যত্ন নিন - চর্বি এখনও উত্তপ্ত থাকবে still

• প্যান বা পাত্রটি সাবধানে কাত করুন যাতে তরল চর্বি একদিকে পড়ে।
• একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, প্যানটির অন্য দিকে মাংসটি চাপ দিন এবং এটি একটি কাগজ-তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে বা অন্য একটি বাটিতে বের করুন।
• একবার কাগজের তোয়ালে বাকী কোনও চর্বি শোষিত হয়ে গেলে, গরুর মাংস আপনার পছন্দসই রেসিপিগুলিতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
• অবশিষ্ট ফ্যাট সম্পূর্ণ ঠান্ডা করা উচিত এবং সঠিকভাবে আবর্জনায় ফেলে দেওয়া উচিত। আপনি চর্বিটিকে কিছুটা শীতলও করতে পারেন, তারপরে সাবধানতার সাথে এটি একটি ক্যান বা কাচের জারে pourালুন এবং ছাড়ার আগে একে আরও শক্ত করতে দিন।

টেস্ট কিচেন টিপ: আপনার রান্নাঘরের সিঙ্কের ড্রেনের মধ্যে মেদ pourালাবেন না, কারণ এটি ড্রেন আটকে রাখতে পারে।

গ্রাউন্ড গরুর মাংস কীভাবে কিনবেন এবং স্টোর করবেন

মুদি দোকানগুলি বিভিন্ন ধরণের মাংসের গোশতের বিকল্পগুলি বহন করে (কখনও কখনও হ্যামবার্গার গো-মাংস হিসাবে চিহ্নিতও করা হয়)। বেশিরভাগ স্টোর গ্রাউন্ড গো-মাংসের লেবেলকে এতে যে পরিমাণ ফ্যাট থাকে তার শতাংশ, এতে থাকা চর্বিযুক্ত মাংসের শতাংশ, বা চর্বিযুক্ত / চর্বি অনুপাতের সাথে লেবেল দেয়। উদাহরণস্বরূপ, 20 শতাংশ চর্বিযুক্ত গরুর মাংস 20 শতাংশ ফ্যাট, 80 শতাংশ চর্বি বা 80 শতাংশ / 20 শতাংশ হিসাবে তালিকাভুক্ত হবে। এটি "হ্যামবার্গার" বা "গ্রাউন্ড গরুর মাংস" হিসাবে লেবেলযুক্ত হোক না কেন, চূড়ান্ত পণ্যটির 30 শতাংশের বেশি ফ্যাটযুক্ত হতে পারে না এবং ইউএসডিএর বিধি অনুসারে কোনও জল, ফসফেট, বাইন্ডার বা এক্সটেন্ডার অন্তর্ভুক্ত করা যায় না।

উচ্চ পরিমাণে চর্বিযুক্ত গ্রাউন্ড গরুর মাংসের জন্য ব্যয় কম হয় এবং ভোক্তাদের মনে হয় যে এটি আরও বাজেট-বান্ধব বিকল্প। তবে, মনে রাখবেন যে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত গ্রাউন্ড গরুর মাংস রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রচুর সঙ্কুচিত হয় এবং সামগ্রিক মাংস কম থাকে। তাহলে সেরা পছন্দটি কী? কোন সঠিক উত্তর নেই, বরং স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে একটি বাণিজ্য বন্ধ। এই গণনা ক্যালরিগুলি চর্বিযুক্ত মাংসের জন্য বেছে নিতে চাইবে তবে তারা কিছু গন্ধের ত্যাগ করবে। উচ্চ-চর্বিযুক্ত, কেটো-বান্ধব বিকল্পগুলির সন্ধানকারী অন্যরা সম্ভবত জমির মাংসটি 70/30 সীমার কাছাকাছি উপভোগ করবেন। সাধারণ সুপারিশটি 85 শতাংশ পাতলা / 15 শতাংশ চর্বিযুক্ত গ্রাউন্ড গরুর মাংস ব্যবহার করছে, যা অত্যধিক ফ্যাটিযুক্ত বা রান্নার সময় অতিরিক্ত সঙ্কুচিত হওয়ার কারণে প্রচুর গরুর মাংসের স্বাদ আনবে।

মাংসের গো-মাংসের উত্স থেকে গরুর মাংস কাটার উপর ভিত্তি করে লেবেল লাগানো যেতে পারে। গরুর মাংসের তিনটি সাধারণ কাটগুলি হ'ল সরু থেকে শুরু করে চর্বিযুক্ত হ'ল গোলাকার, সিরলাইন এবং ছক purpose গ্রাউন্ড গরুর মাংস কেনার পরে, আপনি এটি ফ্রিজে 2 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন; অন্যথায়, এটি প্লাস্টিকের মোড়কের সাথে বা একটি ফ্রিজার ব্যাগে (জিপলোক ফ্রিজার কোয়ার্ট ব্যাগস, $ 8.26, অ্যামাজন) শক্ত করে জড়িয়ে দিন এবং 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। (খাদ্য সুরক্ষা এবং স্টোরেজ সম্পর্কিত আমাদের সম্পূর্ণ গাইড দেখুন))

আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা সেটগুলিতে এই টিপস যুক্ত হওয়ার সাথে, আপনি গ্রাউন্ড গরুর মাংস রান্নার জন্য আপনার যা প্রয়োজন সম্ভবত প্রয়োজন সজ্জিত। খাবার-ইন-বাউলের ​​প্রবণতা পেতে সপ্তাহে রাত-বন্ধুত্বপূর্ণ 20 মিনিটের গ্রাউন্ড গরুর মাংসের রেসিপি, গো-মাংস এবং ভাতের বাটিগুলি পরিবেশন করা শুরু করুন বা প্রোটিন বৃদ্ধির জন্য স্যালাড বা পাস্তা খাবারগুলিতে যুক্ত করুন।