সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে মাখন এবং লার্ড রাখুন।
-
একটি বড় কাটিয়া বোর্ডে ময়দা, নুন এবং ১ চা চামচ চিনি রাখুন। মিশ্রিত করতে আপনার আঙ্গুলের সাথে এগুলি মিশ্রিত করুন। ময়দার মিশ্রণে ঠান্ডা মাখন এবং লার্ড রাখুন। মোটামুটি আটার মিশ্রণে মাখন এবং লার্ড কাটতে একটি প্যাস্ট্রি স্ক্র্যাপার বা বড় রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন। (কিছু মাখন এবং লার্ডিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা হবে, এবং কিছু 1 / 2- থেকে 3/4-ইঞ্চি টুকরা হবে))
-
দ্রুত কাজ করে, mিবিতে ময়দার মিশ্রণটি জড়ো করুন। কেন্দ্রের মধ্য দিয়ে দৈর্ঘ্যের দিকের পরিখা আকার দিতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন। খাঁজের দৈর্ঘ্যের সাথে বরফের পানিতে 1 টেবিল চামচ ছিটিয়ে দিন। Upturned আঙ্গুলের সাথে টস এবং fluff একসাথে ময়দা মিশ্রণ এবং জল। পুনরায় আকার দিতে, বরফের জল ছিটিয়ে এবং টস এবং ফ্লাফের পুনরাবৃত্তি করুন। আট টেবিল চামচ বরফ জল মিশ্রিত করার পরে, ময়দা ঝাঁকানো শুরু করা উচিত। প্রয়োজনে আরও জল যোগ করতে পুনরাবৃত্তি করুন।
-
একটি প্যাস্ট্রি স্ক্র্যাপার দিয়ে রুক্ষ ময়দা সংগ্রহ করুন। দ্রুত কাজ করছেন, একবারে একবারে ডিমের আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করে ছাড়ানোর জন্য আপনার হাতের হিলটি ব্যবহার করুন। ময়দা পুনরায় সংগ্রহ এবং পুনরাবৃত্তি প্রক্রিয়া।
-
Oundিবিতে আটা সংগ্রহ করুন। প্লাস্টিকের মোড়কের দ্বিগুণ বেধে মোড়ানো rap সমতল করতে হাতের তালু দিয়ে টিপুন। কমপক্ষে 2 ঘন্টা এবং 24 ঘন্টা পর্যন্ত রেফ্রিজারেট করুন।
-
হালকাভাবে ফ্লাফ করা পৃষ্ঠের রোলের উপরে প্রায় 1/2 ইঞ্চি পুরু কাঁচা ময়দা। আটা পৃষ্ঠ থেকে অতিরিক্ত ময়দা ব্রাশ। ভাঁজ হওয়ার সাথে সাথে ময়দার ভাঁজ ময়দার তৃতীয় অংশে ভাজুন flour রোলিং পিনের সাহায্যে স্তরগুলি হালকাভাবে টিপুন। প্লাস্টিকের ময়দা মোড়ানো। কমপক্ষে 30 মিনিট বা 24 ঘন্টা পর্যন্ত রেফ্রিজারেট করুন।
-
হালকাভাবে উত্তোলিত পৃষ্ঠে, ঠান্ডা ময়দা এমনকি 1/8-ইঞ্চি বেধ পর্যন্ত পাকান। 3 ইঞ্চি বৃত্তাকার কাটার দিয়ে, 24 টি বৃত্ত কাটা, প্রয়োজনীয় হিসাবে ময়দা পুনরায় রোলিং করুন। (যদি ময়দা গরম হয়ে যায়, বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং প্রায় 5 মিনিট ফ্রিজে রাখুন))
-
প্রতিটি বৃত্তের কেন্দ্রে ভরাট করার জন্য উদার চামচ চামচ। হালকাভাবে আর্দ্র প্রান্তগুলি আর্দ্র করুন। অর্ধেক ভাঁজ, সিল করতে প্রান্ত চিমটি। ভাজা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিল করা পাইগুলি রেফ্রিজারেট করুন।
-
খুব গভীর 10 ইঞ্চি castালাই-লোহার স্কিললেটটি অর্ধেকটি তেল দিয়ে পূর্ণ করুন। মাঝারি তাপের উপর তাপ 365 ডিগ্রি এফ। ভাজা পাই, একবারে কয়েকবার, প্রায় 3 মিনিট, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, সমানভাবে রান্না করার জন্য প্রয়োজন হিসাবে ঘুরিয়ে দেওয়া। শীতল র্যাকগুলিতে ড্রেন করুন। সামান্য শীতল; চিনি মধ্যে রোল। উষ্ণ বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন। 24 পাই বানায়।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 187 ক্যালোরি, (6 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 24 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 190 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 19 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 2 গ্রাম প্রোটিন)।মিষ্টি আলু ভর্তি
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
উত্তপ্ত চুলা 350 ডিগ্রি এফ। ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে 1-1 / 2 ঘন্টা বা খুব নরম হওয়া পর্যন্ত মিষ্টি আলু বেক করুন। এদিকে, ডালপালা এবং অর্ধেক শুকনো ডুমুরগুলি সরান। ছোট সসপ্যানে রাখুন; সবে জল দিয়ে coverাকা। ফুটন্ত আনুন। তাপ কমাও; সিমার, আচ্ছাদিত, প্রায় 15 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত। কিছুটা ঠাণ্ডা করুন, ড্রেন করুন এবং ভাল করে কাটা দিন। মধু আলোড়ন; একপাশে সেট করা। চুলা থেকে আলু সরান এবং কিছুটা ঠাণ্ডা করুন। আলু খোসা। একটি বড় পাত্রে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আলু মাংস মাশ। আনসাল্টেড মাখন, ব্রাউন চিনি, কোশার লবণ এবং জায়ফলের সাথে মিশ্রিত করুন। মিষ্টি আলুর মিশ্রণে ডুমুরগুলি নাড়ুন। পাই ভর্তি করার আগে পুরোপুরি শীতল করুন।
