ময়দার বিকল্প | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

নরম এবং শক্ত গম দিয়ে তৈরি সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা হ'ল বেশিরভাগ বেকড সামগ্রীর জন্য দানাদার শস্য। তবে যেহেতু আরও বাড়ির রান্নাগুলি নন-গম (একেএ গ্লুটেন ফ্রি) বা ফাইবার সমৃদ্ধ বিকল্পগুলি সন্ধান করছে, তাই বিভিন্ন বিড়ালের বিস্তৃত নির্বাচন সুপার মার্কেটের তাকগুলিকে মারছে। এখানে বিকল্প ফ্লুরগুলির জন্য আপনার গাইড এবং সেইসাথে এই সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার বিকল্পগুলি ব্যবহার করা রেসিপিগুলির জন্য ধারণা।

টিপ: বিভিন্ন ময়দার রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের পার্থক্যের কারণে, একটি ময়দা-নির্দিষ্ট রেসিপি ব্যবহার করতে বা আমাদের প্রস্তাবনা অনুযায়ী আপনার রেসিপিটি পরিবর্তন করতে ভুলবেন না।

সব বেকারকে ডাকছে! একটি আর্দ্র পিষ্টক তৈরি করতে আমাদের শীর্ষ তিনটি রহস্য শিখুন।

গমের আটা

মোটা-টেক্সচারযুক্ত এই ময়দাতে সাদা ময়দার চেয়ে বেশি প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম থাকে, সাথে পুষ্টিকর গমের জীবাণু থাকে। পুরো গমের আটা ভারী রুটি এবং বেকড পণ্য তৈরি করে। পুষ্টির সুবিধাগুলি বজায় রেখে সর্বদা উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার সাথে এটি মিশ্রিত করা সমাপ্ত পণ্যটির জমকাল হালকা করবে।

এটি ব্যবহার করে দেখুন: পুরো গমের চকোলেট-ব্লুবেরি কেক

পুরো গমের আটা এবং কোকো গুঁড়ো এই টেন্ডারটি তৈরি করতে সমৃদ্ধ পিষ্টকযুক্ত একটি চমকপ্রদ ফ্যাট-রেপ্লার যা পুষ্টিকে আরও বেশি বাধা দেয়: মিশ্র ব্লুবেরি!

রেসিপিটি পান: পুরো গম চকোলেট-ব্লুবেরি কেক

আমাদের বিনামূল্যে জরুরী বিকল্পের চার্ট পান!

সাদা পুরো গমের আটা

সাদা পুরো গমের ময়দা নিয়মিত পুরো গমের আড়ালে ব্যবহৃত traditionalতিহ্যবাহী গাer় গমের চেয়ে সাদা গম থেকে মিশানো হয়। এটিতে একই জাতীয় পুষ্টির প্রোফাইল রয়েছে এবং গোটা ময়দার আটা হিসাবে বেকড সামগ্রীতে একই বাদামি, হৃদয়যুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি ধার দেয়।

এটি ব্যবহার করে দেখুন: পুরো গমের কুমড়ো রুটি

সাদা পুরো গমের ময়দা এবং সর্বদা উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার একটি দ্বি থেকে এক অনুপাত দিয়ে তৈরি, এই দ্রুত রুটির রেসিপিটি ফাইবার এবং প্রোটিনকে ক্র্যাঙ্ক করে - এবং পতনের স্বাদগুলি (জায়ফল, দারুচিনি) রাখে যা আপনি জানেন এবং অন্যান্য কুমড়ো রুটি থেকে ভালোবাসেন । রেসিপিটিকে আরও পরিষ্কার করার জন্য, আমরা বেশিরভাগ তেলের জন্য 3/4 কাপ স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দই বাণিজ্য করি।

রেসিপিটি পান: পুরো গমের কুমড়ো রুটি

নারিকেল গুঁড়া

নারকেলের ময়দাতে ফাইবার বেশি এবং কার্বস কম থাকে তবে এতে সাদা আটার চেয়ে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। নারকেল ময়দার একটি উচ্চ আর্দ্রতা থাকে এবং এটি অবিশ্বাস্য শোষণও করে, যার ফলে একটি শুকনো, ঘন সমাপ্ত পণ্য হতে পারে। রেসিপিগুলিতে নারকেলের ময়দা ব্যবহারের জন্য অতিরিক্ত তরল বা চর্বি যুক্ত থাকতে পারে।

এটি ব্যবহার করে দেখুন: চেরি-নারকেল কলা রুটি

নারকেল, ওট এবং সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ফ্লোরগুলির সংমিশ্রণটি এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় রুটির রেসিপিটি আন্তরিকতা এবং স্বচ্ছলতার নিখুঁত মিশ্রণ দেয়। নারকেল তেল এবং মশলা কলা এটিকে অতি আর্দ্র করে তোলে।

রেসিপিটি পান: চেরি-নারকেল কলা রুটি

আরও বেশি উপাদান বিকল্প ধারণা স্কোর।

বাদাম ময়দা

জমির কাঁচা বাদাম থেকে তৈরি, বাদামের ময়দা (বা বাদামের খাবার) বিনামূল্যে প্রোটিন, ফাইবার, আর্দ্রতা এবং বিনামূল্যে বেকড পণ্যগুলিকে আঠালো করার জন্য একটি বাদামের গন্ধ সরবরাহ করে। সাদা ময়দার চেয়ে বাদামের ময়দা ফ্যাট বেশি is

এটি চেষ্টা করে দেখুন: নিরাপদ থেকে খাওয়া মনস্টার কুকি ময়দা ough

ই-কোলির দূষণের জন্য কাঁচা অল-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা সম্ভাব্য ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে, সুতরাং আপনি এই রঙিন, বাচ্চা-বান্ধব কাঁচা কুকুরের মতো নো-বেক রেসিপিগুলি চাবুক মারার সময় বাদাম, ওট বা নারকেলের মতো নিরাপদ ফ্লোর বেছে নিন।

রেসিপিটি পান: নিরাপদ থেকে খাওয়া মনস্টার কুকি ময়দা

চাউলের আটা

সাদা এবং বাদামি উভয় প্রকারের মধ্যেই পাওয়া যায়, চালের ময়দা ফাইবার এবং প্রোটিন দিয়ে ভরা এবং এতে বাদামের স্বাদ থাকে। চালের আটাগুলিতে একটি বেলে বা ঝাঁঝালো টেক্সচার তৈরির প্রবণতা রয়েছে, তাই সামঞ্জস্যতার পার্থক্যটি অফসেট করতে সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড রাইস ফ্লাওয়ারগুলি বা অন্য একটি আঠালো মুক্ত ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন।

এটি চেষ্টা করে দেখুন: গ্লুটেন ফ্রি লেবু-স্ট্রবেরি কর্নমিল স্কোনেস

বাদামি চালের ময়দা, কর্নমিল এবং খানিকটা চিনি হ'ল এই ঘন এবং মিষ্টি স্কোনগুলির বিল্ডিং ব্লক। এক কাপ স্ট্রবেরিতে টস করুন এবং বসন্তের স্বাদে তাজা লেবুর খোসাতে টুকরো টুকরো করুন এবং চূড়ান্ত স্নাকটাইমের ডানকিংয়ের জন্য একটি গ্লাস দুধের সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপিটি পান: আঠালো ফ্রি লেবু-স্ট্রবেরি কর্নমিল স্কোনেস

ছোলা / গারবানজো শিমের আটা

মাটির ছোলা দিয়ে তৈরি, এই আঠালো মুক্ত ময়দাতে সাদা আটার চেয়ে ফাইবার, প্রোটিন এবং আয়রন বেশি থাকে। ছোলা, যা গারবাঞ্জো মটরশুটি নামেও পরিচিত, সাধারণত কাঁচা হলে চূর্ণ করা হয় তবে এটি প্রথমে ভাজা যায়। ছোলা ময়দার ঘন টেক্সচারটি এটি পাস্তা সস, ফ্রাইটার বা মাংসবলের মতো আইটেমগুলিতে ঘন বা দণ্ডনকারী হিসাবে দুর্দান্ত কাজ করে। এবং কেন এটি সোকার (ছোলা প্যানকেকস) এর ভিত্তি হিসাবে শট দেবে না?

এটি চেষ্টা করে দেখুন: স্প্রিং ভেজি সহ চিক্পিয়া আলফ্রেডো

ক্রিম বা দুধের পরিবর্তে জল এবং ছোলা ময়দার মিশ্রণ এবং পনির প্রতিস্থাপনের জন্য কাজু মিশ্রন করে ক্রিমি পাস্তাটিকে সম্পূর্ণ ভেগান করুন। খুব কম লোকই লক্ষ্য করবেন যে এটি সাধারণ আলফ্রেডো নয়!

রেসিপিটি পান: স্প্রিং ভেজিগুলির সাথে ছোলা আলফ্রেডো

চুপ! এই সহজে আঠালো ফ্রি ময়দা মিশ্রিত করতে আপনার কেবলমাত্র চারটি উপাদান দরকার।

বাজরা ময়দা

স্বাদে বাদামি, আঁশযুক্ত উচ্চ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, এই প্রাচীন শস্যের ময়দা আরেকটি দুর্দান্ত আঠালো মুক্ত অদলবদল। যেহেতু এটি প্রচুর পরিমাণে চক্কর হতে পারে, তাই শুকনো মিশ্রণের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হিসাবে বেকউয়াট ময়দার জন্য যখন কোনও রেসিপি আহ্বান জানায় তখন এক থেকে এক অনুপাতের বাকল এবং অন্য একটি ময়দা অনুপাতের চেষ্টা করুন।

এটি ব্যবহার করে দেখুন: ক্যারামেল ড্রিজল ব্রাউনিজ

প্রচুর গলিত চকোলেটের সাথে মিশ্রিত হয়ে ওউই-গুঁই ক্যারামেলের সাথে মিশ্রিত হয়ে গেলে, আপনি কখনও সমৃদ্ধ ব্রাউন রেসিপিটিতে পুষ্টিকর বেকওয়েট ময়দা এবং গমের জীবাণু লুকিয়ে দেখবেন না notice

রেসিপিটি পান: ক্যারামেল ড্রিজল ব্রাউনিজ

রাইয়ের আটা

সাদা, হালকা, মাঝারি, অন্ধকার এবং পুরো (পাম্পারনিকেল) পাওয়া যায়, রাইয়ের ময়দা শস্যের মধ্যে থাকা ব্র্যানের পরিমাণের ভিত্তিতে পরিবর্তিত হয়। গাer়, আরও-পুরো রাই ফ্লোরগুলি ভারী এবং কিছুটা ফলের স্বাদ দেয়। আপনি প্রায়শই বেকিংয়ের রেসিপি পাবেন যা এই গ্লুটেন-ইনক্লুসিভ ময়দার জন্য গম বা সাদা ময়দা মিশ্রিত করার জন্য ডাকে।

এটি ব্যবহার করে দেখুন: আদা-আমের কলা রুটি

বেসিক কলা রুটির উপর এই তাজা, গ্রীষ্মমণ্ডলীয় মোড়ের জন্য আপনার পেন্ট্রি পরিষ্কার করুন। বাটাতে রাইয়ের ময়দা, সাদা গোটা গম এবং সর্বদা উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা (প্রচুর পরিমাণে উষ্ণ বেকিং মশলা) অন্তর্ভুক্ত থাকে।

রেসিপিটি পান: আদা-আমের কলা রুটি

যবের আটা

এই গ্লুটেন মুক্ত ময়দা গ্রাউন্ড ওট গ্রায়েটস at ওটের জীবাণু, ব্রান এবং এন্ডোস্পার্ম দিয়ে তৈরি হয়। ফাইবারের পরিমাণ বেশি এবং স্বাদে কিছুটা মিষ্টি, ওট ময়দা প্রায়শই সাদা বা গমের আটার রুটি, প্যানকেকস এবং অন্যান্য বেকড সামগ্রীর জন্য প্রতিস্থাপন হিসাবে দেখা যায়।

এটি ব্যবহার করে দেখুন: স্ট্রবেরি এবং ক্রিম প্যানকেকস

আপনি ওট ময়দার মিশ্রণ, পুরো গমের প্যাস্ট্রি ময়দা, সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা এবং কয়েক চামচ চিয়া বীজ দিয়ে তৈরি এই পুরোপুরি ফ্লাফি ফ্ল্যাপজ্যাকগুলির উপরে ওঠবেন। কমলা রস একটি স্প্ল্যাশ মিশ্রণ উজ্জ্বল।

রেসিপিটি পান: স্ট্রবেরি এবং ক্রিম প্যানকেকস

সেরা পাস্তা, ফ্লাওয়ার এবং পিজ্জার জন্য আমাদের গোপনীয়তা সহ গ্লুটেন মুক্ত থাকার বিষয়ে আপনার যা জানা দরকার তার জন্য ক্লিক করুন!

আমরণ্থ আটা

গ্রাউন্ড অ্যামেরেন্ট, একটি প্রাচীন শস্য দিয়ে তৈরি যা অনেকগুলি এমিনো অ্যাসিড ধারণ করে যা বেশিরভাগ আড়ালে অনুপস্থিত থাকে, এতে কোনও আঠালো এবং প্রচুর প্রোটিন থাকে না। এটি বেকড পণ্যগুলিতে কিছুটা স্বল্পতা দেয় and

এটি ব্যবহার করে দেখুন: ক্যারামেল-কফি স্নিকারডুডলস

এই ঝর্ণা-অনুপ্রাণিত ক্যারামেল এবং কফি কুকিগুলির জন্য অ্যামেরান্থ ময়দার একটি স্কুপ উপযুক্ত গন্ধ। সাদা পুরো গমের ময়দা এবং সর্বদা উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা শৈশবের নাস্তা বিরতি থেকে আপনার কুকিটি ভেঙে যায়।

রেসিপিটি পান: ক্যারামেল-কফি স্নিকারডুডলস