সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
মটর জন্য
-
মটর বাছুন, কোনও বিদেশী জিনিস বা ভাঙা মটর সরিয়ে দিন। একটি বড় পাত্রে জল দিয়ে মটর কাটা; ২ ঘন্টা বা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। ড্রেন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং আবার ড্রেন করুন। মটর এবং হাম হকের জলে ভরা একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. 45 মিনিট সিদ্ধ হওয়া বা মটর স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত হালকা নয়, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। ড্রেন; হাম হক ফেলে দিন Osতু মটর সাথে কোশার লবণ এবং স্বাদমতো জমির কালো মরিচ। মটর শীতল হতে দিন। একপাশে সেট করুন। (যদি এগিয়ে যায় তবে মটর ড্রেইন করে তরল সংরক্ষণ করে রাখুন। হ্যাম হককে ত্যাগ করুন Seতুর মটর মটর উপরের মতো ছেড়ে দিন C শীতল মটর এবং তরল আলাদাভাবে আলাদা করুন pe মটরটি তরল থেকে চিলতে আচ্ছাদিত করুন, আচ্ছাদিত, 3 দিন পর্যন্ত। )
চালের জন্য
-
3-কিউটিতে পাত্র ফুটন্ত 4 কাপ জল আনুন। 1 চামচ যোগ করুন। মাখন এবং 1½ চামচ। কোশার লবণ। ভাত নাড়ুন; ফুটন্ত ফিরুন, প্রায়শই আলোড়ন। ১৫ মিনিট বা চাল মাত্র স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত ফোটান, অনাবৃত। ইতিমধ্যে, একটি আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশ মাখন; একপাশে সেট করা। চাল ড্রেন, রান্না তরল সংরক্ষণ। ভাত মাখন ডিশে স্থানান্তর করুন। বাকি 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাখন; অতিরিক্ত কোশার লবণ এবং তাজা গ্রাউন্ড মরিচ দিয়ে স্বাদ নিতে toতু। দুটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, চাল দিয়ে মাখন একত্রিত করতে টস করুন। চাল পুরোপুরি শীতল হতে দিন, মাঝে মাঝে ঝাপটায়। (এটি চালকে রান্না করা এবং ছড়িয়ে পড়া চালিয়ে যাওয়া থেকে বাধা দেয়)) চাল এবং সংরক্ষিত ভাত রান্নার তরল একপাশে রেখে দিন। (যদি সামনে এগিয়ে যায় তবে 1 দিন পর্যন্ত শীতল শীতল চাল এবং সংরক্ষণ করা তরল আলাদাভাবে কভার করুন এবং চিল করুন))
ব্রোথের জন্য
-
একটি 8- থেকে 10-qt এ। পাত্র ফুটন্ত চিকেন স্টক এবং হ্যাম হক আনুন। তাপ কমাও; আঁচে, আংশিকভাবে আচ্ছাদিত, 1 ঘন্টা। এদিকে, প্রতিটি রসুনের লবঙ্গ দৈর্ঘ্যের দিকে অর্ধেক করে রাখুন, মাঝখানে সবুজ বর্ণের জীবাণু সরান এবং প্রতিটি অর্ধেক পাতলা করে কাটা; কোশের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রসুন কমপক্ষে 15 মিনিট বসতে দিন।
পেঁয়াজের জন্য
-
একটি বড় স্কাইলেট উত্তাপে জলপাই তেল এবং মাখন পর্যন্ত কমতে মাখন; পেঁয়াজ যোগ করুন। অতিরিক্ত কোশার লবণ দিয়ে উদারভাবে asonতু। নরম এবং আড়াআড়ি, প্রায় 10 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন; পেঁয়াজ বাদামি না। লবণযুক্ত রসুন, আলেপ্পো মরিচ এবং তেজপাতা যুক্ত করুন; সতেজ কাঁচা মরিচ সঙ্গে মরসুম। আরও 5 মিনিট রান্না করুন, ভাল করে নাড়ুন। ব্রোশে পেঁয়াজ যুক্ত করুন, তারপরে সমস্ত গন্ধটি স্যুপে ফিরে পাওয়ার জন্য ঝোলের কয়েকটি ল্যাডেল দিয়ে "ধুয়ে ফেলুন" স্কিললেট।
সবজির জন্য
-
গাজর এবং রুটাবাগা যুক্ত করুন; একটি অল্প আঁচে আনা. টমেটো নাড়ুন। একযোগে চালিয়ে যাওয়া; 5 মিনিট পরে পাকা জন্য স্বাদ। মটর এবং কুমড়ো যোগ করুন; ফুটন্ত আনা সবুজ শাক মধ্যে নাড়ুন। চাল এবং এর সংরক্ষিত তরল যোগ করুন। 5 থেকে 10 মিনিট বা শাকসব্জি এবং শাকসব্জী স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্বাদ মরসুম।
রেসিপি নোট:
এটি একটি খুব নমনীয় রেসিপি যা মৌসুমী উপাদানগুলির পছন্দ এবং প্রাপ্যতা অনুসারে বিভিন্ন দিক থেকে নেওয়া যেতে পারে। সাফল্যের মূল চাবিকাঠিটি বেস হিসাবে একটি খুব স্বাদযুক্ত ব্রোথ তৈরি করা এবং তারপরে প্রতিটি পদক্ষেপে বিভিন্ন উপাদানগুলির মধ্যে যতটা সম্ভব স্বাদ সংগ্রহ করা যায়। এছাড়াও, কাটা রসুনকে লবণের সাথে ছিটিয়ে এবং পেঁয়াজ যোগ করার আগে এটি বসার অনুমতি দেয়। ইত্যাদি লবণটি স্বাদ আঁকতে এবং বিতরণে সহায়তা করে, ফলস্বরূপ এটি আরও ভাল স্বাদযুক্ত স্যুপের ফলস্বরূপ। আমি যখন এই স্যুপটি তৈরি করছি তখন আমি জানি যে আমি প্রচুর অবৈতনিক শাকসব্জী যুক্ত করব, তাই আমি খুব ঝাঁকুনি এবং কাঁচা পেঁয়াজকে খুব উচ্চতর, এমনকি অত্যধিক পরিমাণেও সিজন করে রাখি, কারণ আমি জানি যে মূলের শাকসব্জী এবং শাকসব্জী, ইত্যাদি ইত্যাদি যুক্ত হয়ে গেলে তারা মরসুম শুষে নিতে চলেছে। শেষের কাছাকাছি সময়ে সিজনিংয়ের সর্বদা চূড়ান্ত সামঞ্জস্য থাকে তবে আপনি আগে এবং পথের সাথে আরও বেশি স্যুপটি আরও ভাল করবেন। আমি এই স্যুপটি ব্রোথির পাশে তৈরি করতে চাই, তাই সমস্ত শাকসব্জী এবং শস্য ঘুরে বেড়াতে পারে এবং বিভিন্ন সংমিশ্রণে স্বাদ পেতে পারে। দু'চামচটি এক নয়। তবে আপনি ঝোলের পরিমাণ হ্রাস করে বা শাকসবজির পরিমাণ বাড়িয়ে খুব সহজেই এটিকে আরও অনেক কিছুতে পরিণত করতে পারেন। এবং যদিও আমি স্যুপের ভিত্তি তৈরি করতে স্বাদের এজেন্ট হিসাবে মাংস ব্যবহার করি, তবে আমি সাধারণত স্যুপে মাংস যোগ করি না, কারণ আপনি যখন একটি সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত ঝোল তৈরি করেন তখন মাংসে কোনও স্বাদ অবশিষ্ট থাকে না এটি তৈরি করা হয়েছে. তবে আপনি সহজেই সুস্বাদু ফলাফল সহ প্রান্তের কাছে ভুনা এবং ব্রিজযুক্ত মাংস যুক্ত করতে পারেন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 196 ক্যালোরি, (4 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 4 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 13 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 1069 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 26 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 5 গ্রাম ফাইবার, 8 গ্রাম চিনি, 5 গ্রাম প্রোটিন।
