সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
শুয়োরের মাংস থেকে চর্বি ছাঁটাই। 3 1 / 2- বা 4-কোয়ার্ট ধীর কুকারে শুয়োরের কাঁধ, ঝোল, পেঁয়াজ, রসুন, জিরা, গ্রাউন্ড চিপটলে চিলি মরিচ বা মরিচের গুঁড়ো এবং লবণ একত্রিত করুন। 10 থেকে 11 ঘন্টা কম তাপের সেটিং বা 5 থেকে 6 ঘন্টা উচ্চ-তাপীকরণ সেটিংয়ে কভার করুন এবং রান্না করুন।
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট। রান্নার তরল সংরক্ষণ করে ধীর কুকার থেকে শুয়োরের মাংস সরান। দুটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে মাংস মোটা স্ট্র্যান্ডে টানুন *
-
একটি বড় পাত্রে শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ, এনচিলদা সস 1/2 কাপ, সংরক্ষিত রান্নার তরল 2 টেবিল চামচ এবং 1 টেবিল চামচ স্নিপড সিলান্ট্রো একত্রিত করুন। একপাশে সেট করুন।
-
একটি মাঝারি পাত্রে অবশিষ্ট এনচিলদা সস, সংরক্ষিত রান্নার তরলের 1/4 কাপ (কোনও রান্নার তরল রেখে দিন) এবং ড্রেসড সবুজ চিলি মরিচ একত্রিত করুন। 3/4 আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশের নীচে প্রায় 1/2 কাপ এনচিলদা-সবুজ চিলি মরিচের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন; একপাশে সেট করা।
-
টর্টিলাসের মধ্যে শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ এবং পনির 1 1/2 কাপ বিভক্ত করুন, প্রতিটি টর্টিলার প্রান্তের কাছে মাংস এবং পনির রাখুন। টর্টিলাস রোল আপ। প্রস্তুত বেকিং ডিশে ভরা টর্টিলাস, নীচে সিঁড়ের জায়গা রাখুন (টরটিলা একসাথে কাছাকাছি রাখুন); বাকি এনচিলদা-সবুজ চিলি মরিচের মিশ্রণটি শীর্ষে। ফয়েল দিয়ে আবরণ; 25 মিনিটের জন্য বেক করুন। বাকি ১/২ কাপ পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বেক, অনাবৃত, প্রায় 5 মিনিট বেশি বা উত্তপ্ত হওয়া অবধি এবং পনিরটি নরম হয়ে যায় এবং কিছুটা বাদামী হতে শুরু করে।
-
অতিরিক্ত স্নিপড সিলেট্রো এবং টমেটো দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চাইলে টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। 6 পরিবেশন করা হয়
* টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
এই সময়ে, মাংস এবং রান্না তরল এনচিলাদাস জমায়েত করার আগে রাতারাতি ফ্রিজে রাখা যায়। রান্না তরল ঘন হবে। পরিবেশন করতে, রান্না তরল একটি ছোট সসপ্যানে pourালুন; ফুটন্ত পর্যন্ত কম তাপ উপর তাপ। 3 থেকে 6 ধাপে নির্দেশিত হিসাবে চালিয়ে যান।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 861 ক্যালোরি, (13 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 212 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 2795 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 64 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3 গ্রাম ফাইবার, 68 গ্রাম প্রোটিন)।
