সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ছোট সসপ্যানে ফুটন্ত কয়েক ইঞ্চি জল আনুন। অ্যাঙ্কো চিলি মরিচটি খোলা ভাঙ্গা, কাণ্ড সরান এবং বীজ ঝেড়ে ফেলুন। কাটা গোলমরিচ ফুটন্ত পানিতে যোগ করুন, আঁচ কমিয়ে নিন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। নর্দমার পানি; মরিচ ঠান্ডা হতে দিন।
-
কাটিং বোর্ডে চিলি মরিচ রাখুন। একটি ধারালো ছুরির দিকটি ব্যবহার করে মরিচের ত্বকে আলতো করে স্ক্র্যাপ করুন; বাতিল। মরিচের মাংসের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
-
চিলি-রসুনের মাখনের জন্য, একটি মিশ্রণ পাত্রে কাটা চিলি মরিচ, মাখন, রসুন, চুনের খোসা, চুনের রস, টকিলা এবং লবণটি 1 মিনিটের জন্য কম গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে বিট করুন; 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য বা মিশ্রণটি হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত উচ্চতায় বীট করুন। মোমযুক্ত কাগজের একটি শীটের কেন্দ্রস্থলে মাখন স্কুপ করুন; একটি 3 ইঞ্চি দীর্ঘ লগ মধ্যে ফর্ম। এমনকি সিলিন্ডার গঠনের জন্য মাখনের চারপাশে মোমযুক্ত কাগজটি রোল করুন; কমপক্ষে 4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
-
হিমশীতল হলে মাছ গলাবেন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বল্প ছিটিয়ে দিতে হবে। একটি বৃহত ননস্টিক স্কিললেটতে 1/2-ইঞ্চি বেধ প্রতি 4 থেকে 6 মিনিটের জন্য বা মাছটি সোনালি হওয়া অবধি মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপর গরম তেলে মাছ রান্না করুন এবং কাঁটাচাঁটি দিয়ে পরীক্ষা করা হলে একবার ঝাঁকুনি দেওয়া শুরু করবে। কাগজের তোয়ালে ড্রেন।
-
ফ্রিজ থেকে চিলি-রসুন মাখন সরান; মোড়ক খোলা। অর্ধেক মাখন ব্যবহার করে টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা; অন্য ব্যবহারের জন্য অবশিষ্ট মাখন সংরক্ষণ করুন। পরিবেশন প্লেটগুলিতে হালিবট স্থানান্তর করুন; সঙ্গে সঙ্গে মাখন দিয়ে শীর্ষে।
পরামর্শ
বাকি চিলি-রসুনের মাখনটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রেফ্রিজারেটরে 3 দিন অবধি সংরক্ষণ করুন বা 3 মাস পর্যন্ত জমে রাখা উচিত।
পরামর্শ
* যেহেতু চিলি মরিচে অস্থির তেল থাকে যা আপনার ত্বক এবং চোখ জ্বলতে পারে, তাই তাদের সাথে যতটা সম্ভব সরাসরি যোগাযোগ এড়ান। চিলি মরিচের সাথে কাজ করার সময়, প্লাস্টিক বা রাবারের গ্লোভস পরুন। যদি আপনার খালি হাতগুলি মরিচগুলিকে স্পর্শ করে তবে আপনার হাত এবং নখগুলি সাবান এবং গরম জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 246 ক্যালরি, (5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 5 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 99 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 458 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 0 গ্রাম চিনি, 32 গ্রাম প্রোটিন।
