সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় পাত্রে, মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে 30 সেকেন্ডের জন্য বৈদ্যুতিন মিশ্রণ দিয়ে ওলিওকে পেটান। 1 কাপ চিনি এবং লবণ যোগ করুন। একসাথে না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, মাঝে মাঝে বাটি স্ক্র্যাপিং করুন। মিক্সারের সাহায্যে যতটা ময়দা পারা যায় তেড়ে নিন at একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে, অবশিষ্ট যে কোনও ময়দা এবং মাটির বাদামগুলিতে নাড়ুন। আধ ময়দা ভাগ করে নিন। যদি প্রয়োজন হয় তবে অংশগুলি মোড়ানো এবং 30 থেকে 60 মিনিটের জন্য চিল বা ময়দা হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত। ধুয়ে এবং শুকনো বিটারগুলি।
-
প্রিহিট ওভেন 300 ডিগ্রি এফ। হালকা ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠের উপরে একবারে অর্ধ ময়দা 1/4 ইঞ্চি পুরু করে নিন roll একটি 2-1 / 2-ইঞ্চি ডোনাট কাটার ব্যবহার করে, ** কাটা আটা। অবারিত কুকি শিটের উপরে ময়দার আংটিটি 1 ইঞ্চি দূরে রাখুন। ডুস কুকিজ তৈরির জন্য রিংয়ের কেন্দ্র থেকে আটা চেনাশোনাগুলি ব্যবহার করুন (চাইলে নীচে রেসিপি দেখুন) বা আরও রিংগুলি তৈরি করতে পুনরায় নিবন্ধ করুন।
-
একটি মাঝারি পাত্রে, ডিমের শ্বেতগুলিকে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে পরিষ্কার বিটারের সাথে পেট করুন এবং নরম পিকস গঠন হওয়ার (টিপস কার্ল) অবধি উচ্চ গতিতে বীট করুন। আস্তে আস্তে 1/2 কাপ চিনি, একবারে প্রায় 1 টেবিল চামচ যোগ করুন, তীব্র শিখর গঠন না হওয়া অবধি দ্রুত গতিতে প্রহার করুন (টিপস সোজা হয়ে দাঁড়ানো)। পছন্দসই হলে পছন্দ মতো রঙের পেস্ট ফুড কালারের সাথে টিন্ট ডিমের সাদা মিশ্রণটি দিন। একটি ছোট ওপেন স্টার টিপ লাগানো একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে চামচ ডিমের সাদা মিশ্রণ। ডিমের সাদা মিশ্রণটি প্রতিটি ময়দার আংটির উপরে আলংকারিকভাবে পাইপ করুন বা ডিমের সাদা মিশ্রণটি পাতলা ধাতব স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ময়দার আংটির উপরে ছড়িয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে ডিমের সাদা মিশ্রণটি লাল এবং সবুজ চিনির সাথে ময়দার রিংগুলিতে ছড়িয়ে দিন।
-
প্রিহিটেড ওভেনে 16 থেকে 18 মিনিটের জন্য বেক করুন অথবা শীর্ষগুলি খুব হালকা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত এবং কুকিগুলি মেরিংয়ের স্তরের নীচে সেট করা থাকে। কুকিগুলি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন; শীতল হতে দিন প্রায় 40 বাদাম রিং এবং 20 ডুস কুকিজ তৈরি করে।
ডুস কুকিজ:
কেন্দ্রের কাটআউটগুলি 1 ইঞ্চি পৃথক পৃথক ননরাজিত কুকি শীটে রাখুন। 300 ডিগ্রি এফ ওভেনে 12 থেকে 14 মিনিটের জন্য বেক করুন বা শীর্ষগুলি খুব হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত। কুকিগুলি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন; শীতল হতে দিন অর্ধেক কুকিজের সমতল পাশে প্রায় 1/4 চা-চামচ কাঙ্ক্ষিত গন্ধ জ্যাম বা মার্বেল ছড়িয়ে দিন। শীর্ষে কুকিজ বাকি, সমতল পাশ। পরিবেশন করার আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে কুকিগুলি ছিটিয়ে দিন।
* টোস্ট হিজলনাট (ফিলবার্ট):
অগভীর বেকিং প্যানে একক স্তরে হ্যাজেলনাট (ফিলবার্টস) ছড়িয়ে দিন। 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি এফ ওভেনে বা হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, সাবধানে দেখছেন এবং একবার বা দু'বার নাড়ুন যাতে বাদাম জ্বলে না। কিছুটা কুল। বাদামগুলি একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন, উপরে গামছা ভাঁজ করুন এবং স্কিনগুলি অপসারণ করার জন্য জোর করে ঘষুন।
**
আপনার যদি ডোনা কাটার না থাকে তবে 2-1 / 2-ইঞ্চি বৃত্তাকার কাটার ব্যবহার করে কাটআউটগুলি তৈরি করুন। তারপরে 2-1 / 2-ইঞ্চি ময়দার চেনাশোনাগুলির কেন্দ্রগুলিতে কাটআউটগুলি তৈরি করতে 1 ইঞ্চি বৃত্তাকার কাটার ব্যবহার করুন।
পরামর্শ
একটি বায়ুচালিত ধারক মধ্যে মোমযুক্ত কাগজের শীটের মধ্যে লেয়ার বাদামের রিংগুলি বা ডুস কুকিজ; আবরণ. ঘরের তাপমাত্রায় বাদামের রিংগুলি 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন বা 3 মাস পর্যন্ত স্থির করে রাখা উচিত। ফ্রিজে 1 দিন অবধি ডুস কুকিজ সংরক্ষণ করুন বা 3 মাস পর্যন্ত স্থির করুন।
