কীভাবে তাজা, রেফ্রিজারেটেড এবং হিমায়িত আইটেমগুলি স্টক এবং সংরক্ষণ করা যায়

ফ্রিজ এসেনশিয়ালস

ফ্রিজার এবং রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা

আপনার রেফ্রিজারেটর ফ্রিজিং বগিতে আপনার খাবারের অবনতি থেকে বাঁচতে তাপমাত্রা 0 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার নিচে নির্ধারণ করা উচিত। আপনি ঘন ঘন দরজা খোলেন, এটি বজায় রাখা কঠিন হতে পারে। ফ্রিজারের তাপমাত্রা পরীক্ষা করে রাখতে একটি অ্যাপ্লায়েন্স থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। আপনি একই রেডি গ্যাজেটের সাহায্যে আপনার ফ্রিজে তাপমাত্রার দিকে নজর রাখতে পারেন। খাবারকে ক্ষতিগ্রস্থ না হওয়ার জন্য, ফ্রিজে তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি এফ বা তার নীচে নির্ধারণ করা উচিত।

খাবারগুলি হিমশীতল না

জমাট বাঁধা খাবার দীর্ঘ সময়ের জন্য খাদ্য সংরক্ষণ করে কারণ এটি অণুজীবের বৃদ্ধি প্রতিরোধ করে যা খাদ্য লুণ্ঠন এবং খাদ্যজনিত অসুস্থতার দিকে পরিচালিত করে। আপনি প্রায় কোনও খাবার হিমশীতল করতে পারেন তবে হিমায়িত হয়ে গেলে এগুলি স্বাদ, জমিন এবং গুণাগুণ হারাবে:

ভাজা এবং ভাজা খাবার
রান্না করা ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম, ডিমের সাদাগুলি দিয়ে তৈরি আইসিং
কুটির এবং রিকোটা চিজ
কাস্টম এবং ক্রিম পাই এবং ক্রিম ফিলিংসের সাথে ডেজার্ট
আলু দিয়ে তৈরি স্যুপস এবং স্টিউস, যা অন্ধকার হয়ে যায় এবং মুশকিল হতে পারে
স্টিউস কর্নস্টার্চ বা ময়দা দিয়ে ঘন করা হয়েছে
টক ক্রিম, মেয়নেজ এবং সালাদ ড্রেসিং
স্টাফড চপস এবং মুরগির স্তন
শেলের পুরো ডিম, কাঁচা বা রান্না করা

নিরাপদ বরফ করা

এই হিমশীতল নির্দেশিকা অনুসরণ করুন যাতে আপনার খাবার কেবল যখনই প্রয়োজন হয় তা উপভোগ করতে প্রস্তুত।

নিশ্চিত করুন যে খাবারটি সঠিকভাবে সামগ্রী, পরিমাণ এবং তারিখ সহ লেবেলযুক্ত রয়েছে। আপনি এর ব্যবহার সম্পর্কে কোনও বিশেষ তথ্যও নোট করতে চাইতে পারেন।

জীবাণুগুলি বাড়ার হাত থেকে বাঁচতে শীতল খাবারগুলি শীতল করার আগে তাড়াতাড়ি রাখুন, তারপরে অগভীর পাত্রে ছোট ছোট ভাগে ভাগ করুন। হিমায়িত হওয়া পর্যন্ত প্যাকেজগুলির চারপাশে ঠান্ডা বায়ু সঞ্চালনের জন্য ফ্রিজে একটি একক স্তরে ধারকগুলি সাজান। সম্পূর্ণ হিমায়িত পরে স্ট্যাক। ফ্রিজার ব্যবহারের জন্য বিশেষভাবে নকশাকৃত পাত্রে সন্ধান করুন।

ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করার সময় এগুলি সমতল করুন। যত তাড়াতাড়ি খাবার হিমশীতল হয় তা নিশ্চিত করার জন্য ব্যাচগুলিতে ফ্রিজারে প্যাকেজ যুক্ত করুন। হিমায়িত হওয়ার জন্য প্যাকেজগুলি কখনও স্ট্যাক করবেন না। পরিবর্তে, তাদের মধ্যে স্থান ছেড়ে দিন যাতে বায়ু চারদিকে ঘুরতে পারে। তারা জমাটবদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে এগুলি স্ট্যাক করুন।

ফ্রিজার-টু-ওভেন বা ফ্রিজার-থেকে-মাইক্রোওয়েভ থালা ব্যবহার করুন এবং প্লাস্টিকের ফ্রিজার মোড়ক বা ভারী শুল্ক ফয়েল দিয়ে কভার করুন।

ফ্রিজার ব্যবহারের উদ্দেশ্যে স্ব-সিলিং স্টোরেজ ব্যাগ এবং প্লাস্টিকের মোড়ক কিনুন।

নিয়মিত ফয়েল কেবল ফ্রিজের জন্য করবে না। পরিবর্তে ভারী শুল্ক ফয়েল জন্য বেছে নিন। যে খাবারগুলিতে অ্যাসিডিক উপাদান রয়েছে, যেমন টমেটোগুলি ফয়েলতে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। পরিবর্তে, প্রথমে খাবারটি প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে ফয়েল দিয়ে withেকে রাখুন। গরম করার আগে প্লাস্টিক সরান।