সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নিচে ঝিনুক ঝালানো। উপস্থিত থাকলে দাড়ি সরিয়ে ফেলুন।
-
একটি অতিরিক্ত বৃহত গভীর স্কিললেট মাঝারি আঁচে মাখন গলে। পেঁয়াজ, জালাপিও মরিচ এবং রসুন যোগ করুন; মাঝে মাঝে নাড়তে 5 মিনিট বা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। টমেটো এবং ওয়াইন মধ্যে আলোড়ন; ঝিনুক যোগ করুন।
-
ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. সিদ্ধ, আচ্ছাদিত, 3 থেকে 4 মিনিট বা শেল খোলা হওয়া পর্যন্ত। খোলা না এমন ঝিনুক ফেলে দিন। পাইন বাদাম এবং ওরেগানো এবং / অথবা সিলান্টোর সাথে শীর্ষে এবং পছন্দমতো, চুনযুক্ত ওয়েজ এবং বোলিলো সহ পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
ঝিনুক কেনার সময় শক্তভাবে বন্ধ শেলগুলি সন্ধান করুন। এগুলি সামান্য হাঁপিয়ে উঠতে পারে তবে টেপ দেওয়ার সময় বন্ধ হওয়া উচিত। শেলগুলি পরিষ্কার, অটুট এবং আর্দ্র হওয়া উচিত। ঝিনুকের একটি তাজা সুগন্ধযুক্ত হওয়া উচিত, মজাদার গন্ধ নয়। একটি খোলা পাত্রে 2 দিন অবধি একটি আর্দ্র কাপড় দিয়ে আচ্ছাদিত লাইভ ঝিনুকগুলি ফ্রিজে দিন।
*
চিলি মরিচে এমন তেল থাকে যা আপনার ত্বক এবং চোখকে জ্বালাতন করতে পারে। তাদের সাথে কাজ করার সময় প্লাস্টিক বা রাবারের গ্লাভস পরুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 269 ক্যালোরি, (6 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 5 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 6 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 61 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 287 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 14 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 3 গ্রাম চিনি, 7 গ্রাম প্রোটিন।
