সুচিপত্র:
মেয়াদোত্তীকরণের তারিখগুলি বেশিরভাগ খাবারের আইটেমের মধ্যে সাধারণ, এতে আপনার মনে হয় না যেগুলি কখনও শেষ হয় না (যেমন লবণ এবং চিনি)। আমরা সকলেই আমাদের "দই বেস্ট" তারিখের দইয়ের রেফ্রিজারেটরগুলি পরিষ্কার করেছি এবং পরে মেয়াদোত্তীকরণের তারিখ সহ একটি নতুন পাউরুটি চেষ্টা করার জন্য দোকানে ব্রেড শেল্ফটি দিয়ে খনন করেছি। তবে মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখগুলি আসলে কী বোঝায়? এটি 10 মার্চ "বাই ব্যবহারের" তারিখ সহ চিপসের ব্যাগের মতো নয়, 11 ই মার্চ স্বয়ংক্রিয়ভাবে ভাল হয় না, তাই মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি কী?
দেখা যাচ্ছে যে, খাদ্য সুরক্ষার সাথে আপনার যতটুকু ভাবেন তেমন তেমন কিছুই করার নেই, এবং এর মেয়াদ শেষ হওয়ার কয়েক দিন আগে দই খাওয়া থেকে অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা বেশ পাতলা। এটি কারণ, শিশু সূত্রে বাদে মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখগুলি পণ্য সম্পর্কিত আইন দ্বারা প্রয়োজন হয় না বা নিয়ন্ত্রিত হয় না এবং নির্মাতার দ্বারা নির্ধারিত হয়।
স্ট্যান্ডফুডস্যাফটি-র পক্ষে কাজ করা খাদ্য সুরক্ষায় খাদ্য বিজ্ঞানী এবং সার্টিফাইড পেশাদার জ্যানিলিন হ্যাচিংস বলেছেন, "খাদ্য ডেটিং খাবারের সুরক্ষার চেয়ে খাবারের গুণ সম্পর্কে বেশি।" "শিশুর সূত্র ব্যতীত, খাবারের ডেটিং সিস্টেমটি সরকার-নিয়ন্ত্রিত বা মানসম্মত নয়, তাই বেশিরভাগ আইটেমগুলিতে মুদ্রিত তারিখটি আসলে পণ্যটি সবচেয়ে ভাল মানের হয় তা জানতে আপনাকে প্রস্তুতকারকের পরামর্শ দেওয়া হয় suggestions"
একটি নতুন সমীক্ষা অনুসারে, ডলার স্টোর প্রযোজনা মুদি দোকানগুলির মতোই দুর্দান্ত
ক্যালিফোর্নিয়ার সেন্ট হেলেনায় আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের রান্নাঘর ইনস্টিটিউটের ফুড সিস্টেম ইনস্ট্রাক্টর জেনিফার কাপলানের মতে, মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখগুলি "কখন পণ্যটি 'সর্বাধিকতম' হয় তার কোনও নির্মাতার অস্পষ্ট অনুমান। "অনেক তারিখগুলি এখনও সেই তারিখের দিন, সপ্তাহ বা কয়েক মাস খাওয়া ভাল হবে, " তিনি বলে।
এর অর্থ এই নয় যে আপনার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি পুরোপুরি উপেক্ষা করা উচিত, তবে কখন খাবার খাওয়া নিরাপদ হবে সে সম্পর্কে কঠোর নিয়মের চেয়ে গাইডলাইনের মতো সেগুলি সম্পর্কে আরও ভাবেন। হাচিংস বলেছেন, "" বাই ব্যবহার করুন "তারিখের পরে খাবার ব্যবহার না করা সবচেয়ে নিরাপদ, বিশেষত আপনি যদি খুচরা খাদ্য পরিষেবাতে কাজ করেন, কারণ মেয়াদোত্তীর্ণ খাবারটি নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে, " হাচিংস বলেছেন। "যদি খাবারটি জঞ্জাল বা নষ্ট হয়ে যায় তবে কোনও পরিমাণ রান্নাই খাবার খেতে নিরাপদে থাকবে কিনা তার গ্যারান্টি দিতে পারে না।"
একটি নতুন গবেষণা অনুসারে, এই সাধারণ খাদ্য সংযোজন আপনাকে অলস করে তুলতে পারে
মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে অবশ্যই কিছু ঝুঁকি বিবেচনা করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, ক্যানডযুক্ত খাবার এবং নষ্ট হওয়া যায় না এমন পণ্যগুলি তাদের মেয়াদোত্তীকরণের তারিখগুলি দীর্ঘায়িত হতে পারে তবে আপনাকে অন্য খাবারগুলিতে মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখগুলিতে আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া উচিত যা তাজা ফল এবং ভেজি বা ডিমের মতো আরও সহজে নষ্ট হয়। আপনি যদি নষ্ট হয়ে যাওয়া খাবার খান তবে আপনি গুরুতর অসুস্থ হয়ে পড়তে পারেন।
এছাড়াও, আপনার খাবারটি যত বেশি সময় ধরে এটি বসায় কম পুষ্টিকর হয়ে উঠতে পারে। মার্কিন কৃষি বিভাগ শিশু সূত্রে মেয়াদোত্তীর্ণ হওয়ার তারিখগুলি নিয়ন্ত্রিত করার অন্যতম কারণ - সমাপ্তির তারিখের আগে, প্যাকেজিংয়ের পুষ্টি তথ্যের সাথে সূত্রটি মেলে এমন কোনও গ্যারান্টি নেই।
আপনার বর্তমান সমস্ত খাদ্য স্মরণ করিয়ে নেওয়া উচিত
এবং যেমনটি আপনি সম্ভবত জানেন, অসুস্থ হওয়া এড়াতে আপনার এমন কোনও খাবার ছড়িয়ে দেওয়া উচিত যা ছাঁচে বেড়ে উঠছে বা এতে গন্ধ নেই। "পুষ্টিতে বিশেষজ্ঞ, হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ ডাঃ লুইজা পেট্রে বলেছেন, " গন্ধ, স্বাদ এবং রঙের মতো সতর্কতার লক্ষণগুলি দেখুন যা সঠিক চেহারা, গন্ধ বা স্বাদ ঠিক মতো লাগে না এবং লেবেলের তারিখ নির্বিশেষে অবিলম্বে বাতিল করুন, "ডাঃ লুইজা পেট্রে বলেছেন, যিনি পুষ্টি বিশেষজ্ঞের বিশেষজ্ঞ, ওজন পরিচালনা এবং সুস্থতা।
সর্বোপরি, যদি খাবারটি সঠিকভাবে সঞ্চয় না করা বা প্যাকেজ করা না থাকে তবে এটি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের আগেই খারাপ হতে পারে। তবে যতক্ষণ না আপনি লুণ্ঠনের কোনও লক্ষণ দেখছেন না, ততক্ষণ বেশিরভাগ খাবারগুলি তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের আগে ভালভাবে খাওয়া উচিত (আপনার ফ্রিজের কেচাপের বোতলটির জন্য সুসংবাদ)। পেট্রে বলেছেন, "নষ্ট-নাশকগণকে কেবল স্বাদ, গুণমান এবং পুষ্টির সাথে আপোষযুক্ত সমাপ্তির তারিখের আগে রাখা এবং সেবন করা যায়।" তাই চিপসের মতো অ-ক্ষয়ক্ষতিগুলি সময়ের সাথে সাথে বাসি হয়ে যেতে পারে, তবে তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে খাওয়া নিরাপদ হওয়া উচিত নয়।
এবং ইউএসডিএ অনুসারে, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পেরিয়ে যাওয়ার পরেও আপনি খাদ্য দান করতে পারেন। খাদ্য ব্যাংকগুলি সেগুলি ব্যবহার করবে এমন কোনও গ্যারান্টি নেই (তারা নিজেরাই দান করা আইটেমগুলি মূল্যায়ন করবে), তবে যদি খাবারটি ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার কোনও লক্ষণ না পাওয়া যায় তবে এটি খাওয়া নিরাপদ থাকা উচিত।
মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখের মধ্যে পার্থক্য
মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখগুলি নির্মাতার দ্বারা নির্ধারিত হয়, বোর্ডের জন্য তাদের ব্যবহারের কোনও মান নেই, যার কারণেই আপনি মুদির দোকানগুলিতে "সেরা দ্বারা, " "দ্বারা বিক্রয় করুন" এবং অন্যান্য প্রকরণগুলি দেখতে পাবেন see প্রতিটির অর্থ কিছুটা আলাদা, তবে সত্যিকারের "মেয়াদোত্তীর্ণ" তারিখগুলি কোনওটিই নয়, সুতরাং আপনার মুদিখানা টস করবেন না যদি এর স্ট্যাম্পড-অন তারিখে আপনার কাছে এক-দু'দিন কিছু থাকে।
হাচিংসের মতে, '' সেরা বাই 'তারিখ গ্রাহককে কখন পণ্যটির সেরা স্বাদ বা গুণমানের জন্য সময়সীমা দেয় ”" তাদের "সেরা বাই" তারিখের অতীত পণ্যগুলি এখনও খাওয়া উচিত (যতক্ষণ না থাকে) লুণ্ঠনের কোনও লক্ষণ), তবে তারা তাজা থেকে কিছুটা কম স্বাদ নিতে পারে, কারণ তারা কখন তাদের পণ্য সবচেয়ে ভাল মানের হবে তা নির্মাতার সেরা অনুমান।
কীভাবে রান্নাঘরে ব্যাকটিরিয়া নির্মূল করবেন
বিপরীতে, "বিক্রয় দ্বারা" তারিখগুলি ভোক্তাদের তুলনায় স্টোরের জন্য সত্যই বেশি। ইউএসডিএ অনুসারে, তারিখগুলি "বিক্রয় করুন" মুদি দোকানগুলি এবং অন্যান্য খুচরা বিক্রেতাদের জানায় যে পণ্যটি প্রদর্শিত হতে হবে এবং বিক্রয়ের জন্য কী পরিমাণ সময় পাওয়া উচিত। এটি সুরক্ষারও কোনও পরিমাপ নয়, বেশিরভাগ পণ্যগুলি "বিক্রয় দ্বারা" তারিখটি পেরিয়ে যাওয়ার পরেও ভাল হওয়া উচিত।
"'বাই ব্যবহারের' তারিখ গ্রাহককে জানায় যে পণ্যটি তার শীর্ষ মানের কী তারিখের হবে, এবং ইউএসডিএ অনুসারে, "ব্যবহার দ্বারা" তারিখগুলি যখন শিশু সূত্রে ব্যবহার করা হয় তখন সেগুলি কেবলমাত্র নিরাপত্তার একটি পরিমাপ। অন্যান্য সমস্ত পণ্য এটির পরেও খাওয়া নিরাপদ হওয়া উচিত।
নতুন গবেষণা ফলের রসগুলিতে ধাতবগুলির উদ্বেগজনক স্তরের সন্ধান করে
আবার, এর কোনও গ্যারান্টি নেই যে খাবারের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে সর্বদা খাওয়া নিরাপদ থাকবে, তবে যদি খাদ্য সুরক্ষা নির্দেশিকা অনুসরণ না করা হয় তবে এটি খুব সহজেই এর মেয়াদ শেষ হওয়ার আগে খারাপ হতে পারে। কাপলান বলেছেন, “স্নিফ টেস্টটি সর্বোত্তম গেজ হয়ে দাঁড়িয়েছে, তাই যদি এটি দেখতে ভাল লাগে এবং গন্ধ লাগে তবে আপনার খাবার সম্ভবত খেতে নিরাপদ। অবশ্যই অসুস্থ হওয়া এড়াতে সতর্কতার দিক থেকে ভুল করা ভাল, সুতরাং আপনার খাবারের সুরক্ষা বা গুণমান সম্পর্কে যদি আপনার সন্দেহ থাকে তবে তা টস করে নিন। তবে যদি আপনার কাছে দইয়ের একটি শক্ত কাগজ থাকে যা এটির "সেরা বাই" তারিখটি পেরিয়ে যায়, আপনি সর্বদা এটি নষ্ট হতে দেবেন না।
