সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
হিমশীতল হলে মাছ গলাবেন। ধুয়ে ফেলা মাছ; কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট। মাছের ঘনত্ব পরিমাপ করুন। চুনের রস দিয়ে মাছ ব্রাশ করুন। নুন এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন।
-
এদিকে, একটি মাঝারি সসপ্যানে ফুটন্ত 2 কাপ জল আনুন। উত্তাপ থেকে প্যান সরান; চিলি মরিচ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। ভেজানো তরল সংরক্ষণ করে চিলি মরিচগুলি ড্রেন করুন। চিলি মরিচ থেকে ডালপালা এবং বীজগুলি সরান * আচ্ছাদন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ।
-
প্রতিটি ফিশ ফিল্লেটের উভয় পক্ষেই চিলি মরিচের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন; গ্রিজযুক্ত গ্রিলিং ঝুড়িতে মাছ স্থানান্তর করুন * ** কাঠকয়ল বা গ্যাস গ্রিলের জন্য, মাঝারি আঁচে সরাসরি গ্রিল রাকের উপরে গ্রিল ফিশ, ত্বকের পাশে থাকে। মাছের 1/2-ইঞ্চি বেধ প্রতি 4 থেকে 6 মিনিটের জন্য কভার এবং গ্রিল করুন বা কাঁটাচাঁটি দিয়ে পরীক্ষা করা অবস্থায় মাছের ফ্লেক্স হওয়া অবধি গ্রিলিংয়ের সময় দিয়ে অর্ধেক একবার ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত।
-
একটি পরিবেশন প্ল্যাটারে মাছ স্থানান্তর করুন। সিলান্ট্রো অয়েল দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টি। চাইলে সিলিন্ট্রো স্প্রিংস দিয়ে সাজিয়ে নিন।
*
চিলি মরিচগুলিতে অস্থির তেল থাকে যা আপনার ত্বক এবং চোখ জ্বলতে পারে, যতটা সম্ভব তাদের সাথে সরাসরি যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন। চিলি মরিচের সাথে কাজ করার সময়, প্লাস্টিক বা রাবারের গ্লোভস পরুন। যদি আপনার খালি হাতগুলি মরিচগুলিকে স্পর্শ করে তবে আপনার হাত এবং নখগুলি সাবান এবং গরম জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
**
যদি কোনও মাছের ঝুড়ি পাওয়া যায় না, তবে মাছটি ভাজা ভাজা পরিবর্তে, ভাতযুক্ত করা যায়। ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করা হলে মাছ ফ্লেক হওয়া পর্যন্ত ফয়েল এবং ব্রোয়েল ফিশের উপরে মাছ রাখুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 716 ক্যালরি, (6 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 4 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 14 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 136 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 525 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 4 গ্রাম চিনি, 71 গ্রাম প্রোটিন।সিলান্ট্রো অয়েল
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। আচ্ছাদন এবং মিশ্রণ বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া। এয়ারটাইট কনটেইনারে 1 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। ব্যবহারের ঠিক আগে ঘরের তাপমাত্রায় নিয়ে আসুন।
সম্পাদকের মন্তব্য:
এই তেল অনেক মেক্সিকান খাবারের মধ্যে একটি উজ্জ্বল, সতেজকর স্বাদ যুক্ত করে।
