সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
শুকরের মাংস থেকে চর্বি ছাঁটাই, প্রায় 1/4-ইঞ্চি পুরু চর্বি ক্যাপ রেখে। পেট তোয়ালে শুকনো প্যাট শুকনো। প্লাস্টিকের মোড়কের বড় অংশে রাখুন। শুয়োরের মাংসের চারদিকে সরিষা ছড়িয়ে দিন। একটি ছোট বাটিতে একসাথে বাদামি চিনি, নুন, পেপারিকা, মরিচ গুঁড়ো, কালো মরিচ এবং রসুনের গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন। মশলার মিশ্রণে শুকরের মাংসের চারপাশে কোট করুন। শুয়োরের মাংসকে প্লাস্টিকের মোড়কে শক্ত করে জড়িয়ে দিন। একটি ট্রেতে রাখুন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা সারা রাত ধরে চিল দিন।
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট। ফয়েল দিয়ে অগভীর রোস্টিং প্যানটি লাইন করুন। প্যানে একটি রাক রাখুন। শুয়োরের মাংস এবং আনুষাঙ্গিক মোড়ক তাক। রোস্ট, অনাবৃত, 4 ঘন্টা জন্য। ফয়েল এর ডাবল বেধ দিয়ে ভাজা রোপ এবং আলনা ফিরে। আরও ২ ঘন্টার জন্য বা মাংসে meatোকানো তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার অবধি কমপক্ষে ১৯০ ডিগ্রি ফারেন্ট রোস্ট করুন। চুলা থেকে সরান। রোস্টটি 30 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন (এটি "ছাল" বা "ক্রাস্ট" কে নরম করতে দেয়)। মোড়ক খোলা। ২ টি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, শুকরের মাংসকে আলাদা করে টেনে আনুন, আপনার টানার সাথে সাথে কোনও বড় ফ্যাটকে সরিয়ে ফেলুন। আচার, পেঁয়াজের টুকরো এবং মশলাদার ভিনেগার দিয়ে পরিবেশন করুন।
ধীর কুকারের দিকনির্দেশ:
লবণকে 1 টেবিল চামচ থেকে কমিয়ে দেওয়া ছাড়া ধাপ 1 এর মাধ্যমে রেসিপি তৈরি করুন। ভাজা ভাজা এবং 6 কোয়ার্টের ধীর কুকারে রাখুন। আবরণ; 10 থেকে 12 ঘন্টা কম তাপের সেটিং বা 5 থেকে 6 ঘন্টা (190ºF) উচ্চ-তাপ সেটিংয়ে রান্না করুন। কুকার থেকে মাংস সরান, রান্নার রস ছেঁকে নিন। হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়ে গেলে, শুকরের মাংসকে আলাদা করতে 2 টি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন, আপনি টান দেওয়ার সাথে সাথে কোনও বড় ফ্যাটকে সরিয়ে ফেলুন। পছন্দসই আর্দ্রতা পৌঁছানোর জন্য, রান্নার রসগুলির সাথে ঝরঝির বৃষ্টি। নির্দেশিত হিসাবে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
কাঁটাচামচ দিয়ে শুয়োরের মাংস টানানোর সময় স্কট বলে, "আমি এই পাগল হওয়া থেকে বিরত থাকি যে মাংস স্ট্রাইটিড bigger
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 146 ক্যালোরি, (2 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 60 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 998 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 4 গ্রাম চিনি, 19 গ্রাম প্রোটিন।মশলাদার ভিনেগার
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
অ-প্রতিক্রিয়াশীল পাত্রে সমস্ত উপাদান একসাথে নাড়ুন। কমপক্ষে 3 দিন বা 6 মাস অবধি ঘরের তাপমাত্রায় কভার করুন এবং সংরক্ষণ করুন (সময়ের সাথে সাথে স্বাদটি ম্লান হবে)।
