সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে লেবুর রস দিয়ে আপেল টস করুন। দানাদার চিনি, ময়দা, ব্রাউন সুগার, দারুচিনি, জায়ফল এবং লবঙ্গ একত্রিত করুন। আপেল যুক্ত করুন এবং আপেল লেপ না হওয়া পর্যন্ত টস করুন। আপেলের মিশ্রণটি আলাদা করে রাখুন।
-
ডাবল ক্রাস্ট পাই জন্য পেস্ট্রি প্রস্তুত। আধ ময়দা ভাগ করে নিন। প্রতিটি বল অর্ধেক ফর্ম। হালকাভাবে ভাসা পৃষ্ঠের উপর, 12 ইঞ্চি বৃত্তের মধ্যে 1 বলের ময়দার রোল আউট করুন। 9 ইঞ্চি পাই প্লেটে সহজেই প্যাস্ট্রি।
-
প্যাস্ট্রি-রেখাযুক্ত পাই প্লেটে আপেলের মিশ্রণ স্থানান্তর করুন। মাখন বা মার্জারিনের সাথে বিন্দু। পাই প্লেট দিয়েও ট্রিম প্যাস্ট্রি। শীর্ষ ভূত্বক জন্য, বাকি ময়দা রোল আউট। শীর্ষ ভূত্বক মধ্যে slits কাটা। ফিলিংয়ের উপরে শীর্ষ ক্রাস্ট রাখুন। কিনারা সিল এবং বাঁশি। দুধের সাথে ব্রাশ করুন, যদি ইচ্ছা হয়।
-
ওভারব্রাউনিং রোধ করতে পাইয়ের প্রান্তটি ফয়েল দিয়ে withেকে দিন। 37 মিনিটের এফ ওভেনে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন। ফয়েল সরান; আরও 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বা উপরে উপরে সোনার বাদামী এবং আপেল স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। চেডার পনির দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন desired 6 থেকে 8 পরিবেশন করা হয়।
পরামর্শ
সাত দিন পর্যন্ত, পেস্ট্রি প্রস্তুত; রাউন্ডে রোল। বেকিং শীটে মোমযুক্ত কাগজের মধ্যে স্ট্যাক করুন। মোড়ানো, সিল, লেবেল এবং হিমায়িত করুন। ব্যবহারের আগে ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে হবে। পেস্ট্রি এছাড়াও তিন দিনের জন্য রেফ্রিজারেটেড হতে পারে।
ডাবল ক্রাস্ট পাই জন্য পেস্ট্রি
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একসাথে সব উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা এবং লবণ নাড়ুন। প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে টুকরো মটর আকার না হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্ত করে কেটে নিন। মিশ্রণের অংশের উপরে 1 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল ছিটিয়ে দিন; আলতো করে কাঁটা দিয়ে টস বাটির পাশে আর্দ্র করা ময়দা ধাক্কা। একবারে 1 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল ব্যবহার করুন, যতক্ষণ না সমস্ত ময়দা আর্দ্র হয়।
