সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ছোট বাটি বা কাস্টার্ড কাপে কফি লিকার বা দুধ এবং এস্প্রেসো পাউডার বা কফি স্ফটিক একসাথে আলোড়ন; কফি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন।
-
মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে 30 সেকেন্ডের জন্য একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাথে একটি বড় মিক্সিং বাটিতে মাখনটি বেট করুন। চিনি এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন; সম্মিলিত না হওয়া পর্যন্ত বীট। ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত লিকার মিশ্রণ, ডিম এবং গলিত চকোলেটে বেট করুন। যতটুকু পারা যায় তত পিটুন। বাকি ময়দা নাড়ুন।
-
প্রায় 1 ঘন্টা বা হ্যান্ডেল করা সহজ না হওয়া পর্যন্ত কাটা এবং চিল ময়দা .েকে দিন। ১০ ইঞ্চি লম্বা একটি 1-3 / 4-ইঞ্চি বর্গক্ষেত্রের ময়দার আকার দিন। মোমযুক্ত কাগজে মোড়ানো বা পরিষ্কার প্লাস্টিকের মোড়কে। 4 থেকে 24 ঘন্টা বা দৃ until় হওয়া পর্যন্ত চিল।
-
উত্তপ্ত ওভেন থেকে 375 ডিগ্রি এফ। 1/4-ইঞ্চি-পুরু স্কোয়ারে ময়দার টুকরো টুকরো করে নিন। অবারিত কুকি শীটে 2 ইঞ্চি দূরে রাখুন। 9 থেকে 11 মিনিটের জন্য বা প্রান্তগুলি দৃ are় না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। 1 মিনিটের জন্য কুকি শীটে শীতল করুন। তারের র্যাকগুলিতে স্থানান্তর করুন এবং পুরোপুরি শীতল করুন।
-
পরিবেশন করার আগে 1 ঘন্টা অবধি, প্রায় 1 চা চামচ কফি লিকুর আইসিং দিয়ে অর্ধেক কুকিজের সমতল অংশটি ছড়িয়ে দিন। শীর্ষে কুকিজ বাকি, সমতল পাশ। সময় পরিবেশন করা পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। 20 স্যান্ডউইচ তৈরি করে।
জমানো:
এয়ারটাইট পাত্রে মোমযুক্ত কাগজ দ্বারা পৃথক স্তরগুলিতে রাখুন; আবরণ. 1 সপ্তাহ অবধি ঘরের তাপমাত্রায় সঞ্চয় করুন বা 3 মাস পর্যন্ত স্থির করুন। গলাতে, তারপরে পরিবেশন করার 1 ঘন্টা পূর্বে পূরণ করুন। পরিবেশন সময় অবধি ফ্রিজ।
টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
ময়দার লগের পাশগুলি মসৃণ এবং স্কোয়ার করার জন্য একটি ছোট ধাতব স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
কফি লিকুর আইসিং
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
কফি দ্রবীভূত না হওয়া অবধি তাত্ক্ষণিক কফি স্ফটিক এবং কুইপ ক্রিম একটি ছোট বাটিতে একসাথে নাড়ুন। মাঝারি বাটিতে কফি মিশ্রণ, গুঁড়া চিনি এবং কফি লিকার একসাথে নাড়ুন। ধারাবাহিকতা ছড়িয়ে দেওয়ার আইসিং তৈরি করতে পর্যাপ্ত চাবুকের ক্রিম (1 থেকে 2 টেবিল চামচ), একবারে 1 চা চামচ যোগ করুন।
