আপনার প্রিয় মেক্সিকান রেস্তোরাঁর মতো কীভাবে ট্যামেলস তৈরি করবেন আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

মেক্সিকোয়, বিবাহ, উত্সব এবং প্রতিদিনের খাবারের জন্য তামেলস (তুহ-এমএএইচ-লিস) একটি প্রধান উপাদান। তামালগুলি সাধারণত কোনও সস ছাড়াই কর্নহাস্কে পরিবেশন করা হয়। খনন করতে, গরম তমালগুলি মোড়ক করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাসা coveredাকা ভরাটটি কেটে দিন। আপনি এগুলি একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন বা ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করতে মিনি টামেলগুলি তৈরি করতে পারেন।

তমাল-মেকিং পার্টির হোস্ট করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু এখানে

টামেলগুলি যেভাবে তৈরি করা হয় তা অঞ্চল এবং রান্না দ্বারা পৃথক হয়; এখানে আমরা আপনাকে দেখিয়েছি কীভাবে একটি traditionalতিহ্যবাহী তমাল করা যায়। আমাদের মৌলিক তমাল রেসিপি আপনাকে তমালদের জন্য কীভাবে মাসা তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আপনাকে যা জানার প্রয়োজন তা শিখিয়ে দেবে এবং আমরা তমাল পূরণের জন্য আমাদের কয়েকটি প্রিয় পরামর্শও উপস্থাপন করব। আপনি যখন বেসিক রেসিপিটি আয়ত্ত করতে পারেন, আপনি মিনি টেমেলেস এবং টামলে পাই এর মতো অন্যান্য প্রকরণের চেষ্টা করতে পারেন।

রেসিপিটি পান: বেসিক টমলেস

তমাল উপাদানসমূহের দ্রুত গাইড

আপনি টামেলগুলি তৈরি শুরু করার আগে, আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদানগুলি ডাবল-পরীক্ষা করে দেখুন (যদি আপনার কাছে ইতিমধ্যে স্টকযুক্ত মেক্সিকান প্যান্ট্রি থাকে তবে আপনি সেট করে রেখেছেন)। আপনাকে টামেলগুলি তৈরি করতে হবে এবং প্রতিটি উপাদানগুলির জন্য কী প্রয়োজন তা সম্পর্কে একটি দ্রুত রুনডাউন রয়েছে:

শুকনো কর্নহসকগুলি তামাল মোড়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং মুদি দোকান এবং মেক্সিকান বাজারগুলিতে পাওয়া যায়। ভুসি ব্যবহারের আগে জলে নরম হয়ে যায়।

মাসা হারিনা হ'ল কর্ন টর্টিলা ময়দা। "মাসা" শুকনো কর্ন দিয়ে তৈরি আটা; এটি স্লেকড চুন এবং মাটির সাথে চিকিত্সা করা হয়, তারপরে শুকনো এবং গুঁড়ো করে মশলা হরিণা হয়ে যায়।

শুকরের মাংসের চর্বিযুক্ত লার্ড টামলেসকে স্বাদ দেয় এবং ময়দার জমিনের জন্য প্রয়োজনীয় ফ্যাট দেয়। (আপনি সংক্ষিপ্তকরণও ব্যবহার করতে পারেন)) এটি একটি মেক্সিকান বাজারে কিনুন।

জল বা ঝোল মাংসের হরিণাকে আর্দ্র করে এবং সঠিক ময়দার জমিন তৈরি করতে সহায়তা করে।

লবণ একটি প্রাকৃতিক গন্ধ বর্ধক এবং তমাল ময়দার কর্ন ফ্লেভারকে বাড়িয়ে তোলে।

বেকিং পাউডার কিছু টেমলে ময়দার ক্ষেত্রে লেভেনিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা বেকিংয়ের সময় আটাটিকে কিছুটা বাড়তে সহায়তা করে এবং হালকা টেক্সচার দেয়।

পদক্ষেপ 1: কর্নহুসকে ভিজিয়ে রাখুন

শুকনো কর্নহসকগুলিকে একটি প্যানে বা ডিশে রাখুন এবং গরম জল দিয়ে coverেকে রাখুন, এবং কুঁচিগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত ভিজতে দিন (পাতলা, নমনীয় কুঁচি শক্ত, ভঙ্গুর চেয়ে কম ভেজানোর সময় প্রয়োজন)। নরম কর্নহুসগুলি 30 মিনিট সময় নিতে পারে।

পদক্ষেপ 2: মাসা তৈরি করুন

বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাহায্যে হালকা এবং ফুঁকানো অবধি লার্ড বা সংক্ষিপ্তকরণকে পেটান। শুকনো উপাদান এবং তরল মিশ্রন রেসিপি নির্দেশিত হিসাবে। সমাপ্ত ময়দার সাথে কাজ করা সহজ এমন একটি পুরু, ক্রিমযুক্ত পেস্টের অনুরূপ হওয়া উচিত।

পদক্ষেপ 3: তমালগুলি পূরণ করুন

জল থেকে কুঁচি সরান, একটি জালিয়াতি মধ্যে নালা এবং শুকনো শুকনো। মাশার ময়দার ২ টেবিল চামচ দিয়ে প্রতিটি কুঁচির উপরে শীর্ষে, একটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে ময়দা ছড়িয়ে দিন যা কুঁটির দীর্ঘ দিকের একের কাছাকাছি চলে। প্রতিটি কুঁড়ির উপর ময়দার কেন্দ্রে দৈর্ঘ্যের দিকে প্রায় 1 টেবিল চামচ কাঙ্ক্ষিত ফিলিং ছড়িয়ে দিন। কীভাবে মুরগির তামাল তৈরি করা যায়, শুয়োরের মাংসের টামেলগুলি কীভাবে তৈরি করা যায়, বা গরুর মাংসের তামাল কীভাবে বানাতে হয় তা শিখুন cra আপনি যা চান তা পূরণ করার জন্য এখানে একটি ফিলিং রয়েছে!

পরামর্শ: ধীরে ধীরে রান্না করা গরুর মাংস থেকে শুরু করে মিষ্টি ভুট্টা বা এমনকি ফলের মতো filling ভরাট করার সময় আপনার কল্পনাটি ব্যবহার করুন।

পদক্ষেপ 4: তমালগুলি মোড়ানো

প্রতিটি তমালের জন্য, কুঁচির দীর্ঘ প্রান্তটি ভাঁজ করুন যাতে এটি আটাটিকে সামান্য ওভারল্যাপ করে। এরপরে, ময়দার চারপাশে ভুষি রোল করুন এবং ভরাট করুন।

পদক্ষেপ 5: কর্নহুসকে বাঁধুন

ভেজানো কর্নহस्क বা ১০০ ভাগ-সুতির স্ট্রিং দিয়ে প্রতিটি কুঁচির শেষ প্রান্ত বেঁধে রাখুন। প্রান্ত বেঁধে স্টিমিংয়ের সময় কনডেন্সড স্টিমটি মাসা (ময়দা) থেকে দূরে রাখে এবং বান্ডিলগুলি অক্ষত রাখে। এটি তাদেরকে পঞ্চম বান্ডিল আকার দেয়।

টিপ: এগিয়ে নেওয়ার জন্য, মোড়ানো (না রান্না করা) তমালগুলি পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ফ্রিজার ব্যাগ বা এয়ারট্যাগট ফ্রিজার পাত্রে রাখুন এবং এগুলি 6 মাস অবধি স্থির রাখুন। তাদের পরিবেশন করার আগে নির্দেশিত হিসাবে বাষ্প।

পদক্ষেপ:: স্টিমার প্রস্তুত করুন

তামালস স্টিমারে রান্না করা হয়। আপনি একটি ঝুড়ি বা র্যাক ভিতরে দিয়ে স্টিমার কিনতে পারেন। একটি উদ্ভিজ্জ স্টিমারের ঝুড়ি বা ভিতরে ধাতব র্যাক লাগানো ডাচ ওভেন ব্যবহার করে নিজের স্টিমার তৈরি করুন।

এক এক স্তরে তামালগুলি সাজান বা স্টিমারের ঝুড়িতে সোজা করে স্ট্যান্ডার ঝুড়িতে দাঁড়ান, স্থানটি পূরণ করে তবে সেগুলি শক্তভাবে প্যাক করে না।

টিপ: স্টিমারের ঝুড়ির মাঝখানে ফয়েলের শঙ্কু-আকৃতির বল রাখুন যাতে তমালদের দাঁড়াতে সহায়তা করে।

পদক্ষেপ 7: তমাল বাষ্প

স্টিমার বা ডাচ ওভেনের নীচে কমপক্ষে 1-1 / 2 ইঞ্চি পানি .ালুন। ভরা স্টিমারের ঝুড়ি পানির উপরে রাখুন; ফুটন্ত জল আনুন। আচ্ছাদন করুন এবং তাপকে মাঝারি-নিম্নে হ্রাস করুন। টমলে বাষ্প করুন যতক্ষণ না ময়দা কর্নহুস থেকে দূরে সরে যায় এবং স্পঞ্জী হয় এবং সেদ্ধ হয়ে যায়।

পরামর্শ: মাঝে মাঝে প্যানে জল পরীক্ষা করুন, প্রয়োজনমতো পূরণ করুন। এটি নিশ্চিত করবে যে স্টিমারটি শুকনো এবং জ্বলন্ত ফোটবে না।

মেক-অ্যাডেড টিপ: হিমশীতল টামলগুলি পরিবেশন করতে, সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। স্টিমারের ঝুড়িতে তামালগুলি 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বা উত্তপ্ত হওয়া অবধি হালকা ফুটন্ত পানির উপরে রাখুন।