সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ভরাট করার জন্য, একটি মাঝারি সসপ্যানে আপেলের রস, ওয়াইন, স্টিক দারুচিনি, ভ্যানিলা শিম এবং স্টার অ্যানিসের সংমিশ্রণ করুন। আপেল এবং কিসমিসে নাড়ুন। শুধু ফুটন্ত এনে; তাপ কমাও. মাঝে মাঝে 15 মিনিটের জন্য উত্তেজিত, আচ্ছাদিত, আচ্ছাদন। একটি ছোট পাত্রে ব্রাউন চিনি এবং কর্নস্টার্চ একসাথে নাড়ুন; আপেল মিশ্রণ মধ্যে আলোড়ন। ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। স্টিক দারুচিনি, ভ্যানিলা শিম, এবং তারকা anise সরান এবং বাতিল করুন। কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল।
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট। পার্চমেন্ট কাগজ বা ফয়েল দিয়ে একটি 15x10x1-ইঞ্চি বেকিং প্যানটি লাইন করুন; একপাশে সেট করা। টপিংয়ের জন্য, একটি ছোট বাটিতে হ্যাজেলনেট এবং দানাদার চিনির সংমিশ্রণ করুন; একপাশে সেট করা।
-
ফাইলো ময়দার একটি শীট একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠে রাখুন। (আপনি কাজ করার সময়, অবশিষ্ট ফাইলো ময়দাটি শুকানো থেকে রোধ করার জন্য প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ;েকে দিন।) কিছু গলানো মাখন দিয়ে ফাইলো শীটটি হালকাভাবে ব্রাশ করুন; টপিংয়ের 1 টেবিল চামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আরও দুটি ফাইলো শীট দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন, প্রতিটি শীটকে মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং শীর্ষে ছিটিয়ে দিন। অন্য একটি ফাইলো শীট শীর্ষে; মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। ফিলোর স্ট্যাকের উপর দিয়ে ফিলিংয়ের প্রায় অর্ধেক অংশ (প্রায় ২/৩ কাপ), প্রান্তের ১/২ ইঞ্চির মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে। সংক্ষিপ্ত পক্ষ ভাঁজ। দীর্ঘ দিক থেকে শুরু করে, ফিলিং বন্ধ করার জন্য ফাইলো রোল আপ করুন। প্রস্তুত বেকিং প্যানে, নীচে সীম রাখুন। গলানো মাখন দিয়ে শীর্ষে ব্রাশ করুন। শীর্ষ ত্রিভুজ স্কোর করুন, 1 ইঞ্চি দূরে এবং প্রায় 1/4 ইঞ্চি গভীর কাটা তৈরি করে making অবশিষ্ট ফাইলো শীট, মাখন, টপিং এবং ফিলিংয়ের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
-
20 থেকে 25 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি তারের তাক উপর সামান্য শীতল। প্রতিটি স্ট্রুডেলটি তির্যকভাবে চার ভাগে কেটে নিন। ভ্যানিলা-বেসিল সস দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
ভ্যানিলা-বেসিল সস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ছোট সসপ্যানে হুইপিং ক্রিম, মধু, তেল এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন। মাঝারি স্বল্প তাপের উপর ফুটন্ত এনে দিন। একটি ছোট পাত্রে দুধ এবং কর্নস্টার্চ একত্রিত; ক্রিম মিশ্রণ মধ্যে আলোড়ন। মিশ্রণটি সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন। আরও 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। একটি পরিবেশন বাটি স্থানান্তর করুন। তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
