- কিছু রেসিপি ঘরে বসে ফিশ স্টকের জন্য কল করে, দেখানো হয়েছে (নীচে রেসিপিটি দেখুন)। দ্রুত প্রতিস্থাপনের জন্য, আপনি ওরিয়েন্টাল মার্কেটগুলিতে পাওয়া তাত্ক্ষণিক ড্যাসি ব্যবহার করতে পারেন। তাত্ক্ষণিক দাশি তাত্ক্ষণিক বুলুনের মতো। হয় 3 কাপ গরম পানির সাথে একটি 0.35-আউন্স প্যাকেজ মিশ্রিত করুন বা প্যাকেজের দিকনির্দেশ অনুযায়ী দশি প্রস্তুত করুন।
- ঘরে বসে ফিশ স্টক তৈরি করার মতো পর্যাপ্ত ফিশ ট্রিমিংস না থাকলে আপনার মাছের বাজারে কিছু জিজ্ঞাসা করুন বা আপনার পর্যাপ্ত পরিমাণ না হওয়া পর্যন্ত আপনার নিজের ট্রিমিংস হিম করে ফেলুন। ট্রিমিংস হিম করার জন্য, তাদের আর্দ্রতাতে আবদ্ধ করুন- এবং বাষ্পপ্রুফ মোড়কে। প্যাকেজটিকে লেবেল করুন এবং তারিখ করুন এবং এটিকে 0 ডিগ্রি বা 3 মাস পর্যন্ত কম রেখে সংরক্ষণ করুন।
- মাছগুলি যখন তরলে রান্না করা হয়, এটি তরলটিকে দুধের চেহারা দেয়। আপনি যদি নিজের স্যুপ বা স্টুতে পরিষ্কার ঝোল পেতে চান তবে মাছটিকে আলাদাভাবে স্কিললেট বা অন্য সসপ্যানে আলাদা করে পোচ দিন এবং পরিবেশনের ঠিক আগে মাছটিকে স্যুপ বা স্টুতে যুক্ত করুন। যদি চেহারাটি সমালোচনা না করে এবং আপনি প্রস্তুতিটি প্রবাহিত করতে পছন্দ করেন, তবে নির্দেশিত হিসাবে ব্রোথগুলিতে মাছ রান্না করুন।
- স্যুপে মাছ রান্না করার সময়, ছোট 1 ইঞ্চি টুকরা পুরো ফিললেট বা স্টিকের চেয়ে দ্রুত রান্না করবে। সাধারণ গাইড হিসাবে, স্যুপে মাছের টুকরো রান্না করার সময়, মাছের টুকরাগুলির 1/2-ইঞ্চি পুরুত্বের জন্য প্রায় 2 মিনিটের মঞ্জুরি দিন।
- লেফটোভার স্যুপ সঞ্চয় করতে, কেবল 2 বা 3 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে একটি কভার পাত্রে রাখুন।
- মধ্যম-আঁচে স্যুপটি গরম করুন যতক্ষণ না উত্তপ্ত হয়ে যায় until এটি অতিরিক্ত উত্তপ্ত না হওয়ার বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করুন কারণ মাছগুলি overcook হবে; কর্নস্টার্চ- বা আটা-ঘন স্যুপগুলি ধারাবাহিকতায় পাতলা হয়ে উঠবে।
ফিশ স্টকের রেসিপি দেখুন
