সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
শর্টব্রেডের জন্য, একটি বড় মিক্সিং বাটিতে 1 কাপ বাটার এবং ব্রাউন চিনি হালকা এবং ফ্লফি হওয়া পর্যন্ত, 3 থেকে 5 মিনিট, বাটি স্ক্র্যাপিং পর্যন্ত বিট করুন। ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বেট দিন।
-
মাঝারি পাত্রে ময়দা, কর্নস্টার্চ এবং লবণ একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। মাখনের মিশ্রণে ময়দার অর্ধেক মিশ্রণ যোগ করুন এবং সংযুক্ত হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বেট করুন। বাকি ময়দা মিশ্রণ যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। ময়দার বিটগুলি বাটির নীচে না থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য, প্রয়োজনে নাড়াচাড়া করুন।
-
পার্চমেন্ট কাগজের সাহায্যে একটি বড় বেকিং শিটটি লাইন করুন। হালকাভাবে ময়দার চামড়া। চামড়ার উপর ময়দা রাখুন এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে ময়দাটি 1/4-ইঞ্চি বেধে রোল আউট করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা চিল করুন।
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 300 ডিগ্রি ফারেনহাইট। চামড়া কাগজ সহ লাইন কুকি শীট; একপাশে সেট করা।
-
ফ্রিজ থেকে ময়দা সরান। কাজের পৃষ্ঠের উপরে পারচমেন্টটি স্লাইড করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক সরান। ময়দা কাটাতে 3 ইঞ্চি থেকে 3 3/4-ইঞ্চি কুমড়ো আকারের কুকি কাটার ব্যবহার করুন। প্রস্তুত কুকি শীটগুলিতে 1 ইঞ্চি আলাদা রাখুন। কুমড়ো কাটআউটগুলিতে পারিং ছুরি, স্কোর লাইন ব্যবহার করুন। 20 থেকে 25 মিনিট বেক করুন বা কুকির প্রান্তগুলি এবং বোতলগুলি কেবল হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত। তারের র্যাকটি সরানোর আগে 15 মিনিটের জন্য কুকি শীটে সরিয়ে ফেলুন এবং শীতল করার অনুমতি দিন। পুরোপুরি শীতল।
-
ভরাট করার জন্য, একটি ছোট সসপ্যানে কুমড়ো, সিরাপ, জল, দারুচিনি, জায়ফল, আদা, লবণ এবং লবঙ্গ একত্রিত করুন। পুরোপুরি একত্রিত হওয়া এবং বুদবুদ শুরু না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন Sti তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন stir মিশ্রণটি ঘন হবে। একটি ছোট বাটিতে সরান এবং স্থানান্তর করুন। ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা করুন।
-
একটি বড় মিক্সিং বাটিতে 1 মিনিটের জন্য বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিম পনির বিট করুন। 2 টেবিল চামচ মাখন যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। ঠান্ডা কুমড়ো মিশ্রণ যোগ করুন। সংযুক্ত এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট। 1 1/2 কাপ গুঁড়া চিনি যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। বাকি গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং মসৃণ এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত পেটান। একটি ছোট বাটিতে স্থানান্তর করুন, কভার করুন এবং ভালভাবে চিল করুন।
-
চকোলেট ডিপের জন্য, একটি ছোট সসপ্যান হিট চকোলেট এবং তেল গলানো এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কম তাপের উপরে
-
একত্রিত হওয়ার জন্য, প্রতিটি কুমড়োর কুকি, স্টেমের নীচে, চকোলেটে প্রায় 1/3 টি শীর্ষে ডুব দিন। অতিরিক্ত ড্রিপ বন্ধ অনুমতি দিন। পার্চমেন্ট কাগজে রাখুন এবং সেট না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ানোর অনুমতি দিন। প্রয়োজনে চিল সেট করুন। প্রায় 2 টেবিল চামচ কুকিজের অর্ধেকের সমতল অংশে ভরাট করুন। প্রতিটি অবশিষ্ট কুকি সমেত শীর্ষ, সমতল দিকগুলি নীচে। পরিবেশন করার আগে ভরাট সেট না হওয়া পর্যন্ত 1 ঘন্টা চিল দিন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 510 ক্যালোরি, (18 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 8 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 72 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 147 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 62 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3 গ্রাম ফাইবার, 39 গ্রাম চিনি, 5 গ্রাম প্রোটিন।
