সুচিপত্র:
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- পুষ্টি উপাদান
- ঘরে তৈরি ডিম নুডলস
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- খাদ্য প্রসেসরের দিকনির্দেশ
- শুকানোর দিকনির্দেশগুলি
- পরামর্শ
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
6-- to থেকে ৮-কোয়ার্টে ডাচ ওভেনে মুরগী, পেঁয়াজ, নুন, শুকনো থাইম, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং রসুন একত্রিত করুন। সবার উপরে জল .ালা। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. আঁচে কাটা, আচ্ছাদিত, প্রায় 1/2 ঘন্টা বা মুরগি খুব কোমল না হওয়া পর্যন্ত।
-
ব্রোথ থেকে মুরগি সরান, ব্যাকবোন ছাড়ছে। হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়ে গেলে, হাড় থেকে মাংস সরিয়ে ফেলুন। হাড় এবং ত্বক ত্যাগ করুন। কামড়ের আকারের টুকরোতে মাংস কাটা; একপাশে সেট করা। তেজপাতা ফেলে দিন। ঝোল থেকে ফ্যাট স্কিম।
-
ফুটন্ত ব্রোথ আনুন। গাজর এবং সেলারি নাড়ুন। 7 মিনিটের জন্য, আচ্ছাদন, আচ্ছাদিত। একত্রিত করতে নাড়াচাড়া করে ঘরে তৈরি ডিম নুডলস যুক্ত করুন। আরও 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য বা নুডলস স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত Simাকা, অল্প আঁচে merাকা মুরগির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো; উত্তাপ মাধ্যমে।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 176 ক্যালোরি, (1 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 90 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 735 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 1 গ্রাম চিনি, 22 গ্রাম প্রোটিন।ঘরে তৈরি ডিম নুডলস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় পাত্রে একসাথে 1/3 কাপ ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত করুন। চামচের পিছনে ব্যবহার করে ময়দার মিশ্রণের মাঝখানে একটি ভাল করে তৈরি করুন। একটি ছোট বাটিতে ডিমের কুসুম, পুরো ডিম, জল এবং তেল একত্রিত করুন। ময়দার মিশ্রণে ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন; মিশ্রণ ময়দা ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
-
বাকী 1/4 কাপ আটা দিয়ে একটি পরিষ্কার গোঁজার পৃষ্ঠ ছিটিয়ে দিন। আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে ঘুরিয়ে নিন। ময়দা মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া অবধি গুঁড়ো (মোট হাঁকানোর সময় থেকে 8 থেকে 10 মিনিট)। Coverেকে রাখুন এবং ময়দাটি 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। ময়দা চারটি সমান ভাগে ভাগ করুন।
-
হালকাভাবে উত্তোলিত পৃষ্ঠের উপরে, প্রতিটি ময়দার অংশটিকে 12 ইঞ্চি স্কোয়ারে (প্রায় 1/16 ইঞ্চি পুরু) রোল করুন। অতিরিক্ত ময়দা দিয়ে ময়দার স্কোয়ারের দু'দিকে হালকা ধুলা দিন। প্রায় 20 মিনিট, উন্মুক্ত, দাঁড়ানো যাক। (বা পাস্তা মেশিন ব্যবহার করে প্রতিটি আটার অংশ প্রস্তুতকারকের দিকনির্দেশ অনুসারে মেশিনের মধ্য দিয়ে দিন যতক্ষণ না ময়দা 1/16 ইঞ্চি পুরু না হয়, প্রয়োজন মতো ময়দা দিয়ে ময়দা ধুয়ে ফেলুন 20 ; 1/4 ইঞ্চি-প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে ক্রসওয়াস কেটে দিন। পৃথক করতে আনারোল স্ট্রিপস; 2 থেকে 3 ইঞ্চি লম্বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো। নুডলের টুকরোগুলি প্রচুর পরিমাণে ফুটন্ত হালকা নুনযুক্ত পানিতে 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য বা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন; ভালভাবে ড্রেন। (অথবা রান্নার আগে 1 দিন অবধি পুনরায় বিক্রিতযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগ বা একটি এয়ারটাইট পাত্রে নুডলের টুকরো রাখুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন in)
খাদ্য প্রসেসরের দিকনির্দেশ
খাবার প্রসেসরে স্টিলের ফলক রাখুন। খাবার প্রসেসরে সমস্ত ময়দা, লবণ এবং ডিম যুক্ত করুন। কর্নমিলের ধারাবাহিকতা সম্পর্কে মিশ্রণটি সূক্ষ্ম crumbs গঠন না হওয়া পর্যন্ত কভার এবং প্রক্রিয়া করুন। ফুড প্রসেসর চলার সাথে সাথে আস্তে আস্তে ফিড টিউব দিয়ে জল এবং তেল .েলে দিন। ময়দার একটি বল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াজাতকরণ চালিয়ে যান। হালকা ফ্লাওয়ারযুক্ত পৃষ্ঠে আটা স্থানান্তর করুন। আবরণ; 10 মিনিটের জন্য ময়দা বিশ্রাম দিন। ময়দা চারটি সমান ভাগে ভাগ করুন। পদক্ষেপ 3 নির্দেশিত হিসাবে চালিয়ে যান।
শুকানোর দিকনির্দেশগুলি
কাটা নুডলস শুকানোর জন্য, তারের রাকে নুডলগুলি ছড়িয়ে দিন বা একটি পাস্তা-শুকানোর র্যাক বা কাপড়ের হ্যাঙ্গার থেকে ঝুলিয়ে দিন। পাস্তা ২ ঘন্টা পর্যন্ত শুকতে দিন। রান্না করার আগে 3 দিন অবধি এয়ারটাইট কনটেইনারে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। বা নুডলস কমপক্ষে 1 ঘন্টা শুকিয়ে নিন; এগুলিকে একটি প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগ বা ফ্রিজার পাত্রে রাখুন। রান্না করার আগে 8 মাস পর্যন্ত সিল এবং হিমায়িত করুন। শুকনো বা হিমায়িত নুডলসের জন্য রান্নার সময় 1 থেকে 2 মিনিট যুক্ত করুন।
পরামর্শ
২ য় ধাপের মাধ্যমে নির্দেশিত অনুযায়ী ঘরে তৈরি ডিম নুডলস প্রস্তুত করুন প্লাস্টিকের মোড়কে ময়দা জড়ান এবং এয়ারটাইট ফ্রিজের পাত্রে রাখুন; সিল এবং 3 মাস পর্যন্ত স্থির করুন। ফ্রিজে পুরোপুরি গলা; পদক্ষেপ 3 দিয়ে চালিয়ে যান।
