সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
হিমায়িত হলে সালমন গলান। সালমন ধুয়ে ফেলুন; কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট এবং একপাশে সেট। গ্রিল প্ল্যাঙ্কটি গ্রিলিংয়ের আগে কমপক্ষে 1 ঘন্টা coverেকে রাখতে পর্যাপ্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন।
-
মেরিনেডের জন্য, একটি ছোট বাটিতে সয়া সস, 1/4 কাপ ভিনেগার, মধু, আদা এবং কাটা লাল মরিচ একত্রিত করুন। একটি অগভীর থালা মধ্যে সেট একটি বড় পুনরায় বিক্রিতযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে স্যামন রাখুন। সালমন উপর marinade .ালা। সিল ব্যাগ; মেরিনেড দিয়ে কোট সলমনকে ব্যাগ ঘুরিয়ে দিন। মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে 1 ঘন্টা ফ্রিজে মেরিনেট করুন। (দীর্ঘকালীন মেরিনেট করা মাছটিকে খুব শক্ত স্বাদ দেবে)) মেরিনেড থেকে সালমন সরিয়ে ফেলুন; মেরিনেড ফেলে দিন।
-
একটি গ্যাস বা কাঠকয়লা গ্রিলের জন্য, মাঝারি আঁচে সরাসরি 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য বা ফোস্কা হয়ে ওঠা এবং মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দেওয়া পর্যন্ত গ্রাড মিষ্টি মরিচগুলি একটি আচ্ছাদিত গ্রিলের র্যাকের উপর ছেড়ে দিন। মরিচগুলি ফয়েলতে মোড়ানো, প্রান্তগুলি একসাথে ভাঁজ করার জন্য মরিচগুলি আবদ্ধ করুন; 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, স্কিনগুলির প্রান্ত আলগা করুন; আলতো করে স্ট্রিপগুলিতে স্কিনগুলি টানুন এবং ফেলে দিন। কাঁচামরিচ কাটা কাণ্ড, বীজ এবং ঝিল্লি ছাড়াই 1/2 ইঞ্চি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।
-
মরিচ দাঁড়িয়ে থাকা অবস্থায়, মাঝারি আঁচে সরাসরি 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য বা তক্তা ফাটা এবং ধূমপান শুরু না হওয়া পর্যন্ত অনাবৃত গ্রিলের র্যাকের উপর তক্তা বসান। সালমন ফিললেট, ত্বকের পাশে নীচে, গ্রিল প্ল্যাঙ্কে রাখুন। 18 থেকে 22 মিনিটের জন্য বা কাঁটা দিয়ে পরীক্ষা করার সময় মাছগুলি ঝাঁকুনিতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত Coverেকে রাখুন এবং গ্রিল করুন।
-
মাঝারি পাত্রে কাটা মিষ্টি মরিচ, তুলসী, জলপাই, জলপাই তেল, ২ চা চামচ ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ একসাথে নাড়ুন।
-
সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সালমন ছিটিয়ে মিষ্টি মরিচের মিশ্রণ দিয়ে পরিবেশন করুন।
সালমন কেক:
ধূমপায়ী সালমন এর অর্ধেক চিল (প্রায় 15 আউন্স রান্না করা সালমন)। একটি বড় পাত্রে কাঁটাচামচ দিয়ে 1 টি ডিম; 3/4 কাপ নরম রুটি crumbs, 1/4 কাপ পাতলা কাটা সবুজ পেঁয়াজ, এবং 1 টেবিল চামচ টুকরো তাজা তুলসী বা cilantro মধ্যে নাড়ুন। দুটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে শীতল ধূমপায়ী সালমনকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। রুটি crumb মিশ্রণ flaked সালমন যোগ করুন; একত্রিত করতে আলোড়ন। আপনার হাত ব্যবহার করে আকারটি মিশ্রণকে চার 3/4-ইঞ্চি-পুরু কেকের আকারে দিন। একটি খুব বড় স্কিললেট উত্তাপে মাঝারি আঁচে 1 টেবিল চামচ মাখন এবং 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল। স্কিললেটের একটি একক স্তরে সালমন কেকের ব্যবস্থা করুন। প্রায় 8 মিনিট বা সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রতিটি কেকের মাঝখানে anোকানো একটি তাত্ক্ষণিক-পঠন থার্মোমিটার 160 ° F নিবন্ধিত হয়) এবং হালকা বাদামী হয়ে রান্না করার সময় দিয়ে একবার অর্ধেক হয়ে যায়। টপিংয়ের জন্য, একটি ছোট বাটিতে এক সাথে নাড়ুন ১/৪ কাপ মায়োনিজ, ১/৪ কাপ টক ক্রিম, ১ টেবিল চামচ স্নিপড তাজা সিলান্ট্রো, ১ চা চামচ কাটা চুনের খোসা এবং ১ টেবিল চামচ চুনের রস। সালমন কেক উপর টপিং পরিবেশন। 4 পরিবেশনগুলি তৈরি করুন। পার্মান স্যালমন কেক: 379 ক্যালোরি, 25 গ্রাম প্রোটিন, 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 27 গ্রাম মোট ফ্যাট (7 গ্রাম চর্বি), 127 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 0 গ্রাম ফাইবার, 2 গ্রাম মোট চিনি, 8% ভিটামিন এ, 5 % ভিটামিন সি, 264 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 6% ক্যালসিয়াম, 9% আয়রন
* টিপ:
হার্ডওয়্যার এবং হোম সরবরাহ স্টোরের গ্রিলিং সরবরাহ বিভাগে একটি গ্রিল প্ল্যাঙ্কের সন্ধান করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 196 ক্যালোরি, (1 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 62 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 197 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 3 গ্রাম চিনি, 23 গ্রাম প্রোটিন।
